Bussola Pro 
Osteria Il Granaio
Via Palazzi, 34, 56121 Pisa PI, Italyhttp://www.ristoranteilgranaio.com/
Recensioni: 48 | Valutazione complessiva: Bene
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La qualità del cibo non è ottima.
Tornerò per gustare altri piatti tipici.
Juri, affabile, preparato e di memoria lunga, è il perfetto anfitrione di questa trattoria deliziosa che ha parecchi vanti, ma soprattutto di preservare, scoprire e offrire delle vere e proprie chicche sulle quali non in troppi, in trattoria generalmente, si soffermano: le polentine con la farina di Storo, i prodotti del Parco di Migliarino San Rossore Massaciuccoli con quei pinoli grandi e profumatissimi, la carne di Mucco Pisano, che è una razza bovina frutto di un recupero dell’Università di Pisa, la cacciagione di qualità e di eccellente preparazione, la ricotta biologica che si scioglie in bocca da quanto è fresca, per poi finire con una carta dei vini che al suo interno contiene pure scelte di viticoltura eroica.
Non è da tutti e mi sento di dire che non è per tutti. Anche perché a Coltano ci devi andare apposta.
Nella nostra ultima visita a pranzo abbiamo iniziato con due antipasti, uno del norcino e uno toscano classico, molto variati e sempre estremamente saporiti. Mio marito poi ha proseguito col daino: pappardelle al daino e come secondo quello con olive in bianco che sono stati assai apprezzati e gustati.
Io ho mangiato i porcini fritti, che Juri mi aveva segnalato venire dal Trentino perché qui da noi è stato troppo secco e ancora non nascono, ottimi, affettati non sottilissimi in modo da poterne apprezzare la qualità e la freschezza. Come secondo ho preso il maialino arrosto che era tenero e aromatico, veramente squisito accompagnato da patate al forno al rosmarino e aglio.
Il tutto annaffiato da un rosso eroico della Costa Viola: Amacìa, nato sui terrazzamenti di alcuni dei luoghi più belli della Calabria di vitigni quali Prunesta, Malvasia Nera, Nerello e Gaglioppo. Bottiglia ovviamente non terminata ma ritappata e portata a casa. E mi pare di aver detto abbastanza.
Per finire mio marito si è lanciato su di un tiramisù alla Nutella e io una crema catalana dove si sentiva la panna, non quegli abituali intrugli da dessert industriali.
Il conto all’altezza del mangiato e bevuto.
Ecco come si offre un pranzo domenicale, in questo caso, con eleganza e capacità di scelta e selezione degli ingredienti e di preparazione. A nostro parere, e con le nostre conoscenze di trattorie di campagna toscana, l’Osteria Il Granaio merita la nomea di migliore trattoria toscana di campagna. Juri e i suoi ragazzi meritano il grande successo che hanno, dovete per questo sempre prenotare, e la brigata di cucina lavora con un affiatamento e un rigore affinché i piatti escano velocemente e profumino di quell’amore necessario per fare buona cucina. Complimenti a voi.
Recensione vecchia, non è più lo stesso locale.
Per il signor Roberto, che evidentemente non ha capito la postilla alla mia precedente recensione, la mia frase significa che il locale è peggiorato vistosamente e quando siamo venuti di clienti ce n'erano meno di una decina, il personale era finto simpatico al limite della scarsa gentilezza e il cibo era cambiato di qualità. Tanto per essere precisi tutta la mia vecchia recensione certo è un ricordo di quella che fu la vecchia trattoria ma serve a qualificare quella che è ora la realtà. Detto da una come me che di certo non vive di ricordi.
Personale gentile e sollecito.
Ambiente tipico da trattoria toscana.
Ci torneremo sicuramente
La carne non era niente di particolare. Buono invece il filetto di mucco pisano. Complessivamente il prezzo è alto rispetto alla qualità.
Siamo arrivati qui cercando un buon posto dove mangiare la fiorentina, ma siamo rimasti felicissimi dell'esperienza in generale, avendo provato anche due primi (un risotto di zucca, preparato in questo periodo dell'anno e delle classiche tagliatelle al cinghiale).
La materia prima è fantastica, carne veramente buona, ed è stato bello anche leggere la storia del locale e la loro idea di cucina.
Staff gentilissimo e cordiale, la location un po' spartana, ma perfetta per il luogo in questione.
Ci tornerei già stasera se non ci separassero circa 400 km
Consigliatissimo!
P.s. 95 euro in due con bottiglia di vino pane (buonissimo) e acqua, fiorentina da 1kg e 100, due primi, prosecco e antipasto (offerto) e sorbetto finale: eccezionale!