Le lumache, o escargot, sono una di quelle prelibatezze che o ami o odi. Apprezzate dai francesi, le lumache sono apprezzate in tutto il mondo e qualcuno deve allevarle. Se ti piace allevare cibo e ti piacciono le lumache, potresti guadagnare un reddito parziale o completo raccogliendo e vendendo lumache. In alternativa, se hai un talento per le vendite ma preferisci non allevare le lumache, collabora con qualcuno che le alleva e vendi agli chef locali.
1
Trova un allevatore di lumache a livello locale o allevalo da solo. Se li allevi tu stesso, devi verificare con il dipartimento dell’agricoltura del tuo stato per scoprire quali sono le eventuali normative del tuo stato riguardo alle lumache. In alcune località, le lumache sono considerate un parassita e ci sono regole severe per allevarle commercialmente.
2
Allevare e vendere solo specie commestibili di lumache, come Helix aspersa o Helix pomatia. Altri tipi sono commestibili, ma questi sono quelli comunemente considerati la prelibatezza francese.
3
Crea uno spazio per far vivere le tue lumache. La loro penna dovrebbe essere realizzata in legno o metallo e avere i lati alti almeno 2 piedi. È necessario un tetto schermato per impedire alle lumache di strisciare fuori.
4
Riempi la penna con 2 pollici di terreno fresco che mantieni umido. Non dovrebbe essere imballato fermo.
5
Posiziona la penna in un luogo fresco e buio come un capanno o un garage. Dovrebbe essere al riparo dalla luce del sole e dalla pioggia e da altre intemperie. La temperatura dovrebbe essere mite, tra i 50 ei 70 gradi Fahrenheit e molto umida. Dieci lumache o meno possono occupare 1 piede quadrato di spazio.
6
Procurati il tuo bestiame da riproduzione. O trova le lumache nella vegetazione locale o chiedi agli agricoltori locali, ai vicini e ai giardinieri di raccogliere quelle che trovano per te. Puoi anche acquistare lumache vive dagli allevatori online.
7
Dai da mangiare alle tue lumache frutta, verdura e verdure. Finché i verdi non sono trattati con sostanze chimiche, puoi raccogliere erba ed erbacce dal tuo giardino. Ricorda che la qualità della tua carne di lumaca dipende dal tipo di cibo che gli viene dato, quindi assicurati che sia di alta qualità.
8
Metti i lombrichi nel recinto per mantenere pulito il terreno. Come attività secondaria, potresti vendere vermi come esca o ad agricoltori e giardinieri.
9
Raccogli le uova che le lumache depongono e mettile in una penna o scatola separata fino a quando non si schiudono. Dai loro da mangiare lattuga fino a quando non sono pronti per tornare nella penna per le lumache adulte.
10
Avvicinati ai ristoranti locali e fagli sapere che ora offri le lumache in vendita.
11
Crea un sito web e offri le lumache in vendita sia agli allevatori che ad altri allevatori e ristoranti di lumache. Prepara una brochure, biglietti da visita e altri articoli promozionali da distribuire a coloro che potrebbero essere interessati.
12
Spedisci le tue lumache in una borsa termica di polistirolo piena di ghiaccio. Il frigorifero deve avere fori per l’aria in modo che le lumache rimangano in vita durante la spedizione. Puoi anche vendere lumache in scatola o precotte. Questo è un buon modo per sfruttare una buona ricetta che hai o per espandere la tua attività a livello di vendita al dettaglio.