Le aziende di camion per il pranzo si basano sul presupposto che la maggior parte delle persone non voglia entrare in un sacchetto di carta per un panino al burro di arachidi dopo aver lavorato duramente tutta la mattina. I principali giornali, tra cui il Wall Street Journal, hanno coperto l’emergere alla moda di camion per il pranzo a base di cibi gourmand ed etnici che si rivolgono ai lavoratori con un desiderio di tacos freschi, tapas calde o hot dog caricati. Come con qualsiasi attività commerciale, l’apertura di un’attività di camion del pranzo implica pianificazione e organizzazione.
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Visita la competizione. Mentre fai un brainstorming di idee per il tipo di attività di camion per il pranzo che desideri aprire, trascorri del tempo visitando altri camion del pranzo nella tua zona. Prendi appunti sui tipi di alimenti che offrono, sui luoghi che visitano, su quanto fanno pagare e su eventuali pratiche commerciali che desideri emulare o evitare. Questi dettagli possono essere incorporati nell’analisi di mercato che includerai nel piano aziendale, che la Small Business Administration consiglia a tutti gli imprenditori di preparare. I piani aziendali dovrebbero includere una descrizione dell’azienda, previsioni finanziarie, spiegazione della gestione e dell’organizzazione del prodotto e un appello per il sostegno finanziario.
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Acquista o affitta un furgone per il pranzo. I camion possono essere acquistati con attrezzature che mantengono semplicemente gli alimenti già preparati alle loro temperature appropriate o completamente attrezzati con cucine per la preparazione del cibo in loco. I camion del pranzo possono essere decorati con grafiche, luci e segnaletica accattivanti o semplicemente mantenuti con un lavoro di verniciatura conservativo. Può essere costoso ricondizionare i camion secondo gli standard del dipartimento sanitario, come riportato da Inc.
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Richiedi permessi e licenze. La maggior parte delle aziende richiede un permesso di lavoro, un numero di identificazione fiscale e un’assicurazione di responsabilità civile. Le aziende di autocarri possono richiedere documentazione aggiuntiva per le ispezioni del dipartimento sanitario, le licenze per la manipolazione degli alimenti e i permessi per l’utilizzo di veicoli commerciali.
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Acquista inventario. Oltre agli alimenti, dovrai acquistare condimenti, tovaglioli, utensili da portata, articoli di plastica, bicchieri e attrezzature per la pulizia.
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Pubblicizza. Secondo il Wall Street Journal, i camion del pranzo stanno capitalizzando la flessibilità e l’immediatezza del social networking tramite i siti Web per pubblicare aggiornamenti di stato istantanei per pubblicizzare dove si fermeranno successivamente o sollecitare inviti da fedeli seguaci a fermarsi sul posto di lavoro.