I mercati degli agricoltori forniscono un luogo in cui gli agricoltori locali possono vendere le loro verdure, frutta e prodotti a base di carne di produzione propria. Alcuni mercati degli agricoltori consentono anche agli artigiani di commercializzare opere d’arte e artigianato fatti a mano. I clienti beneficiano dell’opportunità di acquistare prodotti freschi della fattoria e di supportare gli imprenditori locali. Sebbene i gestori del mercato agricolo in genere addebitino commissioni per i tavoli, i gestori spesso cercano altre fonti di reddito per finanziare miglioramenti o espansioni.
Tariffe dello stand
Trasforma il mercato degli agricoltori in una vetrina agricola invitando a partecipare altre aziende agricole attive e gruppi legati alle fattorie. Contatta agricoltori biologici, agricoltori di nicchia che coltivano colture speciali, apicoltori e gruppi di studenti di fattoria come i capitoli 4H e Future Farmers of America. Chiedere all’agente di estensione cooperativa della contea per un elenco di iniziative agricole regionali che potrebbero fondersi bene con l’impostazione del mercato degli agricoltori. Stabilire una struttura tariffaria per lo stand che offra un buon valore per l’espositore e un reddito di benvenuto per le casse del mercato degli agricoltori.
Ricavi della lotteria
Attira i partecipanti al mercato degli agricoltori con lotterie settimanali con premi donati dai venditori. Conferma che i regolamenti della città o della contea consentono le lotterie e ottieni i permessi necessari prima di vendere i biglietti o promuovere gli eventi. Stabilisci un prezzo per i singoli biglietti della lotteria e offri un piccolo sconto per l’acquisto di più biglietti. I premi potrebbero includere una scatola gratuita di prodotti, un cesto di saponi fatti a mano, diverse pagnotte di pane fatto in casa o un cesto di campioni di miele locale. Promuovi i premi della lotteria di ogni settimana sul sito web o sul blog del mercato degli agricoltori e chiedi a un assistente alla vendita di biglietti di circolare tra i partecipanti al mercato degli agricoltori ogni settimana.
Commissioni del seminario
I partecipanti al mercato degli agricoltori potrebbero partecipare a una serie di seminari legati al cibo, tenuti nell’edificio del mercato o in una robusta tenda in loco. Dopo aver ottenuto tutti i permessi necessari per l’officina, recluta i fornitori del mercato per offrire volontariamente la loro esperienza. Parla anche con gli agenti di estensione cooperativa della contea. Suggerisci seminari sulla preparazione del pane, l’inscatolamento, l’essiccazione di erbe aromatiche, l’avvio di semi di cimelio o altre abilità di preparazione o conservazione del cibo. Addebita una tariffa più alta per i partecipanti di una sola classe e offri una tariffa scontata per la serie per gli studenti che si registrano a tutti i workshop.
Concorsi di degustazione di cibo
Prepara un concorso di degustazione di cibo a tema rustico con cibo delizioso per i partecipanti e gli espositori e entrate per l’ingresso al mercato degli agricoltori. Considera una degustazione di cibo in un ristorante, una festa del barbecue, una cottura al peperoncino o una zuppa d’oro, per esempio. Assicurarsi che tutti i permessi e la logistica delle strutture per cucinare siano stati risolti prima di pianificare e promuovere l’evento. Addebita una quota di ammissione fissa che consente a un partecipante di assaggiare le voci di tutti gli espositori prima di votare per il suo piatto preferito. Assegnare premi donati ai vincitori di categoria. Adattare questo concetto alle strutture del mercato degli agricoltori locali e alle preferenze alimentari regionali.