Dal momento in cui inizi a progettare la tua concessione fino al giorno in cui effettui la tua ultima vendita, influenzi la tua capacità di fare soldi o meno. La spinta ad assumere vari ruoli (promotore, direttore aziendale, addetto alle riparazioni, cuoco e autista) e portare a termine i compiti associati a ciascun ruolo fino alla fine di ogni lavoro o stagione è vitale per fare soldi con il cibo attività di concessione. Le tue decisioni e lo sforzo che spendi per la tua attività faranno la differenza tra realizzare un buon profitto e ottenere vendite minime.
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Visita alcuni eventi che consentono ai proprietari di stand in concessione di vendere cibo. Osserva i diversi tipi di stand e menu. Notare ciò che sembra più attraente per i clienti, come i design oi colori degli stand o la pulizia. Guarda le schede dei menu pubblicate per vedere quali ti stanno meglio. Prendi appunti o foto per rivederli in seguito in modo da poter prendere una decisione su come desideri che sia il tuo stand o carrello.
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Crea un piano aziendale per la tua concessione alimentare che includa il tuo obiettivo e la tua strategia operativa. Raccogli il capitale necessario per avviare la tua attività. L’importo di cui avrai bisogno dipenderà dal tipo di supporto o carrello che intendi costruire o acquistare, nonché dai soldi necessari per le attrezzature da cucina e altre forniture come il cibo.
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Scopri le posizioni più redditizie per la tua attività in concessione. Se hai in programma una concessione permanente, scegli un punto che ti consenta di entrare in contatto con una grande quantità di persone al giorno. Se gestisci uno stand temporaneo in concessione, individua gli eventi che ti consentiranno di realizzare un profitto, come fiere, carnevali ed eventi sportivi. Tieni presente che gli stand in concessione permanente sono richiesti dal Dipartimento della Salute degli Stati Uniti per essere autorizzati come unità alimentari mobili e devono seguire procedure di licenza simili a quelle dei ristoranti. Le concessioni temporanee sono regolate dal dipartimento sanitario della contea o dello stato in cui operano. Le concessioni alimentari temporanee devono ottenere una licenza temporanea di ristorante o un permesso sanitario per avviare un’attività in un luogo. Quando ti trasferisci in una nuova contea, avrai un nuovo permesso. Verificare sempre con il dipartimento sanitario della contea o statale prima di impostare la concessione temporanea per assicurarsi di essere in regola. Potrebbe anche essere necessario ottenere una licenza commerciale, a seconda della contea in cui gestisci la tua concessione alimentare mobile. Contatta gli uffici amministrativi della contea per conoscere le tue responsabilità.
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Costruisci il tuo stand in concessione o acquista un carrello. Decoralo con disegni o colori accattivanti per attirare l’attenzione delle persone in modo che vengano a tua concessione e faranno un acquisto. Crea un menu che sia redditizio per te e che piaccia ai clienti con cui entri in contatto. Ad esempio, se hai intenzione di allestire uno stand in concessione in un’area in cui ci sono molti professionisti che passano la mattina, puoi scegliere di vendere caffè, succhi e cibi per la colazione come pasticcini e opzioni più salutari come frullati di frutta , frutta fresca o farina d’avena. Se hai intenzione di trasferirti in luoghi diversi come fiere e carnevali, potresti voler creare un menu di piatti di carnevale preferiti o inventare qualcosa di unico in modo che i clienti desiderino proteggere la tua attività.
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Assumi qualcuno che stia vicino alla tua concessione con campioni gratuiti di uno dei tuoi prodotti caldi per creare interesse tra i passanti. Offri offerte speciali che attirano i clienti ma allo stesso tempo ti fanno guadagnare, ad esempio “Acquista 3, ricevi 1 gratis”. Se vendi coni di zucchero filato a $ 1.50 ciascuno e ogni cono ti costa 50 centesimi, è meglio venderne tre e realizzare un profitto di $ 2.50 una volta che ne regali uno, piuttosto che venderne due e guadagnare $ 2.00.
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Cerca modi per rendere la tua attività più redditizia. Investi il tempo a prenotare la tua concessione per diversi eventi ricercati ogni mese, in modo da poter ottenere un grande profitto. Oppure, se possiedi uno stand in concessione permanente che sta realizzando un buon profitto, considera di investire in un secondo stand per espandere la tua attività. Oppure, se non desideri espandere la tua attività, puoi aggiungere più prodotti alla tua concessione per attirare più clienti.