Le pizzerie hanno spesso un’atmosfera informale che incoraggia la famiglia e gli amici a riunirsi davanti a una teglia di pizza. Prima di iniziare a lanciare croste di pizza a scopo di lucro, considera i requisiti aziendali e delle attrezzature per far decollare la tua nuova pizza. Molti imprenditori aprono il loro ristorante senza una corretta pianificazione ed esecuzione, costringendoli a chiudere i battenti. Crea un solido piano aziendale per dettagliare la tua pizzeria prima di entrare in affari.
Documenti aziendali e legali
Prima di aprire la tua pizzeria, avrai bisogno delle pratiche legali e commerciali gestite per operare legalmente. Gli stati di solito richiedono una licenza commerciale per aprire un ristorante. Sarai anche sottoposto a ispezioni per assicurarti di seguire le corrette procedure di manipolazione degli alimenti. Se il menu della pizzeria include alcolici, avrai bisogno anche di una licenza per i liquori. Per proteggere la tua attività, hai bisogno di un’assicurazione di responsabilità civile e di un’assicurazione sulla proprietà.
Materiale
Un forno per pizza di qualità è un’attrezzatura essenziale per una pizzeria. Avrai bisogno di un forno per pizza commerciale o di un forno a mattoni, a seconda di come prevedi di preparare le pizze. Hai anche bisogno di refrigeratori commerciali per mantenere tutti gli ingredienti a temperature di sicurezza prima di cucinarli. Un mixer professionale consente di mescolare grandi quantità di pasta e salsa per pizza. Le esigenze di attrezzature più piccole includono tagliapizza, utensili da portata, padelle e contenitori per contenere gli ingredienti. Un sistema informatico di ordinazione e un registratore di cassa ti consentono di gestire l’attività.
Arredamento
È inoltre necessario arredare l’interno della pizzeria. Tavoli e sedie per accogliere i vostri ospiti sono esigenze ovvie. Se prevedi di offrire un buffet o un buffet di insalate, hai bisogno di un’area bar per mantenere questi cibi caldi o freddi. Se hai una zona bar, avrai bisogno di attrezzature per il servizio e sgabelli da bar per arredare lo spazio. Aggiungi decorazioni alle pareti per creare un’atmosfera particolare nella pizzeria. Se vuoi un’atmosfera della Vecchia Italia, ad esempio, appendi foto e cimeli dall’Italia.
pizza
Non importa quanto sia bello il tuo ristorante, se la pizza ha un cattivo sapore, non avrai gli affari ripetuti necessari per mantenere aperta la tua pizzeria. Perfeziona le basi della tua pizza, in particolare la crosta e la salsa. Usa ingredienti freschi e di alta qualità per produrre una pizza dal sapore migliore. Annota passaggi e tecniche specifici in modo che tutte le pizze risultino simili e abbiano un sapore simile. Questo serve come base di formazione per il personale che cucinerà le pizze per te.
STAFF
Lo staff è il cuore della tua pizzeria. I server hanno un contatto diretto con i clienti. I tuoi chef sono responsabili della produzione di pizze coerenti e di qualità per soddisfare gli ordini. Hai bisogno di uno staff qualificato che si prende cura dei clienti per creare un’esperienza positiva per tutti coloro che varcano le tue porte. Cerca una personalità che corrisponda al sentimento che desideri nella tua pizzeria. Ad esempio, se vuoi creare la sensazione di un piccolo ristorante italiano in cui tutti i clienti sono trattati come una famiglia, assumi persone che siano estroverse, simpatiche e sincere.