Con i progressi della tecnologia e dei sistemi remoti che ti consentono di accedere ai registratori di cassa della tua azienda e all’attività del conto, è diventato molto più facile monitorare le transazioni finanziarie del tuo ristorante da lontano. È un po ‘più difficile gestire le persone da remoto, soprattutto quando sei stato un proprietario pratico sin dall’inizio del ristorante.
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Visualizza il tuo ristorante che funziona senza intoppi mentre sei seduto su una nave da crociera o sul sedile dell’aereo lontano dai locali. Guarda ogni aspetto del giorno e della sera scorrere con perfetta facilità e successo. Chiudi gli occhi e guarda la porta che si apre, ognuno al proprio posto, i clienti che entrano in streaming e i cuochi che servono piatti perfetti.
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Annota i passaggi che hai visto nella visualizzazione. Quando sei al ristorante, spesso non prendi in considerazione tutti i dettagli che rendono il tuo posto senza intoppi perché come proprietario, salti dove è necessario. Visualizzare il ristorante che funziona senza problemi senza di te è il primo passo per renderlo realtà, secondo il sito web del Restaurant Manager.
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Pubblica i processi che hai raccolto dalla visualizzazione in un punto in cui tutti i dipendenti possano vederli. Comprendere la tua visione e vedere i risultati aiuta i dipendenti a conoscere la loro parte nelle operazioni complessive del ristorante. Possono vedere chiaramente come ognuno di loro gioca un ruolo nel successo del ristorante.
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Includi il tuo manager nelle decisioni che influenzano il ristorante in modo che possa provare un senso di appartenenza quando non ci sei. Infondi la stessa passione che hai per la tua attività nei tuoi manager e nel personale.
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Inizia lentamente se sei stato un proprietario pratico. Parti per brevi periodi durante ogni turno per vedere come funziona il ristorante senza la tua presenza. Dai una chiave a un manager per aprire per un po ‘prima di partire. Fermati durante la chiusura per controllare i risultati della giornata. Entra mentre l’edificio è chiuso per controllare la pulizia e la conservazione degli alimenti. Una volta che sei convinto che lo staff possa cavarsela bene senza di te, sarà più facile andare avanti e gestire il ristorante da remoto.