Aumentare l’efficienza nella produzione della birra è un processo che richiede una manutenzione costante e un pensiero innovativo. Per un birrificio o un birrificio, la manutenzione delle strutture è obbligatoria per mantenere le prestazioni delle apparecchiature a livelli ottimali. Un birrificio può anche guardare alla tecnologia moderna, comprese le soluzioni di energia verde, come mezzo per aumentare l’efficienza della birra durante tutto il processo.
Migliora la macinatura del grano
La tecnica di macinazione utilizzata sui cereali per la produzione della birra fa una grande differenza nell’efficienza dell’intero processo di produzione della birra. Secondo il produttore di birra e autore Brad Smith, il processo di produzione della birra richiede grani finemente tritati per aiutare a mantenere un’efficienza ottimale del birrificio. Lasciando gli scafi – il solido rivestimento esterno del grano – intatto si crea un letto filtrante per prevenire l’intasamento. Gli scafi intatti aiutano anche a garantire che il processo di macinazione non schiacci il grano troppo finemente. Un mulino a doppio rullo è uno strumento ideale per separare gli scafi dal grano frantumato per ottenere scafi intatti con interni adatti per il mashing.
Esaminare il sistema di filtrazione della birra
Il sistema di filtrazione di un birrificio coinvolge dozzine di singoli filtri, tubi flessibili, pompe e contenitori. La riparazione di zoccoli, pieghe o perdite in questi componenti può aiutare a migliorare l’efficienza e aumentare la qualità complessiva dei prodotti finiti. La qualità migliora quando la direzione ripara le perdite e gli intasamenti nel sistema di filtrazione perché trattiene più purea di grano o mosto. Quando il sistema di filtrazione provoca la perdita di grano, rimuove gli zuccheri contenuti nel mosto dal processo di fermentazione, il che porta a materiali di consumo inferiori. Un birrificio può anche aumentare l’efficienza esaminando le tubazioni e i tubi flessibili per individuare i punti in cui il liquido può ristagnare o ristagnare. L’accorciamento di queste linee può eliminare gli spazi morti e migliorare il flusso in tutto il sistema.
Rallenta lo sparging
Lo sparging è il processo mediante il quale l’acqua calda estrae gli zuccheri dai cereali durante il processo di fermentazione. Rallentare questo processo può effettivamente aumentare l’efficienza perché lascia più tempo all’acqua calda per lisciviare gli zuccheri dal letto di grano, il che porta a un prodotto finale migliore. Secondo Brad Smith, sono necessari dai 30 ai 50 minuti per spargere un contenitore da cinque galloni di cereali o purè. La limitazione del flusso d’acqua da questo contenitore di stoccaggio fornisce un tempo di sparging aggiuntivo. Spruzzare troppo velocemente può comportare la necessità di ricominciare il processo di fermentazione.
Miglioramento dell’elettricità del birrificio
Le iniziative di business ecologico, compresi i sistemi elettrici semplificati, possono avvantaggiare un birrificio aumentando l’efficienza energetica. Secondo “Popular Mechanics”, la New Belgium Brewing, con sede in Colorado, aumenta la sua efficienza elettrica intrappolando il vapore rilasciato dal processo di fermentazione per preriscaldare l’acqua che entra nel sistema. L’azienda produttrice di birra pompa anche gas metano da un impianto di trattamento dell’acqua in loco a un generatore, che genera fino al 10% dell’elettricità del birrificio. L’acquisto di elettricità da fonti di energia verde, inclusi parchi eolici e società di energia solare, aumenta anche l’efficienza degli impianti e riduce l’impronta di carbonio.