Secondo l’analisi del Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti del 2008, i panifici rappresentavano poco più del 3% dell’occupazione della nazione con una diminuzione prevista di quasi il 2% su un periodo di 10 anni. Con la concorrenza dilagante di generi alimentari e dettaglianti di grandi dimensioni, il panificio di successo deve essere pronto a soddisfare le richieste dei suoi clienti con la stessa convenienza della concorrenza con i rivenditori ma con una qualità superiore. Per raggiungere e mantenere il successo in questo settore esigente, il nuovo panificio deve essere preparato accuratamente ben prima della sua inaugurazione.
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Fai una ricerca sull’industria dei prodotti da forno nella tua zona per familiarizzare con le richieste dei clienti locali. Identifica le esigenze e i vuoti nel settore e verifica in che modo la tua attività di panetteria può soddisfare tali esigenze. Elenca tutti gli articoli, le attrezzature e il personale di cui la tua attività di panetteria avrà bisogno per operazioni regolari ed efficienti, inclusi costi e stipendi. Usa la ricerca e gli elenchi per creare un business plan dettagliato per il panificio.
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Istituire una struttura aziendale legale per l’attività di panetteria, come una società di persone o una società. Utilizzare le informazioni sulla struttura aziendale legale per garantire un numero di identificazione del datore di lavoro, o EIN, dall’Internal Revenue Service degli Stati Uniti e un numero DUNS da Dun & Bradstreet. Registra l’attività di panetteria appena creata con il tuo stato.
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Scegli un luogo per il panificio che soddisfi le esigenze delle sue operazioni. Scegli una posizione in un’area ad alto traffico che abbia molti parcheggi e molto spazio interno per attrezzature e clienti. Il luogo deve rispettare le ordinanze della città. Richiedi eventuali licenze o permessi cittadini applicabili.
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Garantisci un servizio di linea telefonica per l’attività di panetteria e registra l’attività negli elenchi locali e online. Ordina le attrezzature, i macchinari, i mobili e le forniture del panificio e fai consegnare e installare gli articoli.
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Contatta i venditori e i fornitori che utilizzerà il tuo panificio. Discuti gli articoli che il tuo panificio ordinerà frequentemente e stabilisci le opzioni di consegna, gli orari e gli orari. Solidifica i rapporti commerciali formali con i tuoi venditori e fornitori.
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Scout, assumere e formare il personale del panificio. Inizia il processo di assunzione almeno un mese prima dell’apertura del panificio in quanto ciò ti consentirà di selezionare i candidati di qualità e di formarli di conseguenza.
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Inizia a pubblicizzare l’inaugurazione del tuo panificio ben prima della data effettiva. Rivolgiti alla tua città per determinare quando il panificio può iniziare legalmente a promuovere la sua nuova posizione. Spargi la voce sulla panetteria. Utilizza più metodi pubblicitari per ottenere i migliori risultati e fare presentazioni personali alla comunità locale e alle aziende circostanti.
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Mantieni un aspetto coerente nella comunità. Coinvolgere il panificio nella comunità e in eventi aziendali. Offri selezioni di stagione per soddisfare le richieste in continua evoluzione del cliente, come i cupcakes di San Valentino, i biscotti di Natale, le torte del Giorno dell’Indipendenza e i pacchetti per il rientro a scuola, nonché eventi speciali, come le torte del giorno delle nozze.