C’è molta verità nel vecchio adagio che tutto ciò che vale la pena avere vale il duro lavoro. Possedere e gestire un’attività può essere stressante e richiedere molto tempo e gestire un ristorante non è diverso. Secondo lo studio rivisto di HG Parsa, professore associato di gestione dell’ospitalità presso la Ohio State University, solo il 60% delle nuove iniziative imprenditoriali fallisce entro i primi tre anni invece del 90% precedentemente pensato. Ma per i determinati, queste cifre diventano il carburante per il motore per sforzarsi ancora di più. Con pura determinazione e pochi passaggi fondamentali, puoi prepararti per avere successo nella tua nuova attività di ristorazione.
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Decidi il tipo di cucina che servirai nel tuo nuovo ristorante. Decidi se vuoi un locale elegante che richiede un codice di abbigliamento, un ristorante a servizio completo, in stile gastronomia o uno che si rivolge a tutta la famiglia come una pizzeria con un porticato che piace a bambini e adolescenti.
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Sviluppa un piano aziendale e obiettivi da seguire. Dettaglia il piano per la tua attività e usalo come guida da seguire mentre ti prepari per la tua nuova attività di ristorazione. Usalo come elenco di controllo giornaliero, mensile, trimestrale e annuale per completare le attività, misurare gli obiettivi e come strumento per mantenerti in pista durante tutto l’anno. Scrivi il tuo piano di marketing e operativo, proiezioni finanziarie, traguardi e obiettivi. Includere tutto, dagli ingredienti per cucinare alle spese dei dipendenti. Modifica i contenuti del tuo piano lungo il percorso per evitare le insidie comuni di una nuova attività.
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Registra la tua attività e ottieni le licenze richieste dal tuo stato, città e contea. Prima di registrare la tua attività, decidi se servirai bevande alcoliche, opererai come unico proprietario, partnership, società a responsabilità limitata, società o una delle numerose altre strutture aziendali. Consultare un avvocato aziendale o un ragioniere pubblico certificato per consigliare le licenze richieste e determinare quale struttura fornirà il miglior vantaggio fiscale per te.
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Individua uno spazio per la tua nuova attività di ristorazione. Rivolgiti al tuo agente immobiliare commerciale preferito per consigliarti sulle posizioni premium. Decidi se affittare o acquistare una sede è la soluzione migliore per raggiungere i tuoi obiettivi aziendali. Considera l’idea di chiedere agli ispettori locali e ai vigili del fuoco di condurre un’ispezione preliminare per evitare potenziali violazioni del codice prima dell’apertura. Sii consapevole della posizione, della visibilità, del parcheggio e dell’accessibilità per i tuoi clienti.
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Lavora con un architetto e un appaltatore generale autorizzato per progettare e apportare le modifiche interne necessarie. Avvisa l’imprenditore dell’aspetto generale e senti che desideri per il tuo nuovo ristorante. Una volta completato, considera la possibilità di lavorare con un designer di interni di un ristorante per assisterti con temi di colore, arredamento e per contribuire a creare un’esperienza culinaria piacevole per i tuoi clienti.
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Determina di quali attrezzature per ristoranti, forniture e macchine aziendali avrai bisogno. Compilare un elenco dettagliato di articoli, come stufe commerciali, forni, scaldavivande, stoviglie, bicchieri, posate, tovaglioli di stoffa e carta, menu personalizzati, registratori di cassa, divise dei dipendenti e utensili da cucina. Utilizza fornitori all’ingrosso e grossisti per ridurre al minimo le spese durante la fase di avvio.
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Crea menu invitanti. Decidi se servirai pasti completi, piatti vegetariani, opzioni di menu a basso contenuto di sale e basso contenuto di grassi ai tuoi clienti. Includere specialità, antipasti, antipasti, zuppe, antipasti e dessert. Fornisci opzioni deliziose per competere con i concorrenti e far tornare gli avventori.
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Pianifica ed esegui una campagna pubblicitaria e promozionale aggressiva. Promuovi efficacemente la tua nuova attività di ristorazione identificando la tua nicchia o il tuo mercato di riferimento e progetta campagne che attirino la sua base di clienti. Sottolinea le cose che rendono unico il tuo ristorante, come l’happy hour con calamari fritti a volontà e la cucina esotica. Progetta un pacchetto di marketing che evidenzi l’unicità del tuo ristorante.