Le fattorie e gli allevamenti negli Stati Uniti non si limitano più ad allevare bestiame tradizionale come mucche, maiali e polli. Gli emù sono tra le creature più esotiche allevate dagli agricoltori statunitensi. Questi grandi uccelli incapaci di volare possono produrre fino a 20 uova per stagione di deposizione annuale, ognuna delle quali pesa da 16 a 40 once e misura da 6 a 8 pollici di lunghezza. Ogni uovo di emù ha un volume equivalente a 10 uova di gallina, quindi un uovo di emù può facilmente sfamare una famiglia. La domanda di queste grandi uova verdi proviene principalmente da generi alimentari speciali e mercati alimentari, ristoranti alla moda e artisti, che utilizzano le conchiglie colorate per intricati progetti di intaglio.
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Ricerca le politiche agricole che regolano la vendita di uova di emù nella tua zona. Queste informazioni dovrebbero essere disponibili presso il tuo consiglio di agricoltura locale, nonché da organizzazioni come l’American Emu Association.
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Conduci ricerche per determinare se esiste un mercato per le uova di emù nella tua zona e per avere un’idea del prezzo per uovo che il mercato sopporterà. Se sei vicino a una vasta area urbana con mercati alimentari all’aperto, negozi di alimentari specializzati e ristoranti alla moda, probabilmente puoi vendere le tue uova di emù direttamente a loro. A New York City, ad esempio, alcuni ristoranti di fascia alta hanno iniziato a presentare le uova in piatti speciali, secondo un quotidiano settimanale di Manhattan, spesso pagando fino a $ 20 per uovo. Calcola i costi per il trasporto sicuro delle uova ai tuoi acquirenti.
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Conduci marketing online o per corrispondenza se ti trovi in una zona rurale più isolata, dove potrebbe non esserci uno sbocco pronto per le uova di emù. Crea un sito web per informare le persone sulle uova di emu che vendi. Crea opuscoli o opuscoli per altri agricoltori da distribuire nei luoghi in cui commercializzano i loro raccolti. Nelle zone rurali, potresti essere in grado di vendere alcune delle tue uova direttamente ai singoli clienti da uno stand al mercato degli agricoltori locali. Per quelli ordinati online o per posta, il tuo prezzo dovrà tenere conto dell’imballaggio protettivo necessario per mantenere intatte le uova, insieme alle spese di spedizione sostenute durante la consegna.
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Spargi la voce al tuo pubblico di destinazione. Fai pubblicità su riviste, newsletter o siti online diretti a coloro che hanno maggiori probabilità di acquistare uova di emù, inclusi mercati alimentari all’aperto di alto livello, negozi di alimentari e ristoranti esclusivi e alla moda con voci di menu uniche ed esotiche nelle grandi aree metropolitane. Sottolinea il sapore delicato delle uova e l’alto rapporto tuorlo / bianco, oltre al fatto che un uovo di emù equivale a 10-12 uova di gallina. E sebbene siano proporzionalmente più ricchi di grassi rispetto alle uova di gallina, hanno una percentuale inferiore di grassi cattivi. Contengono anche otto dei 10 amminoacidi di cui abbiamo bisogno, inclusa la lisina.