Gestire un ristorante non significa solo gestire le operazioni quotidiane dello stabilimento. Anche il marketing è una parte importante del tuo piano operativo; se le persone non conoscono il tuo ristorante, non puoi aspettarti che entrino e proteggano la tua attività. Creare un piano di marketing per il tuo ristorante significa trovare modi per raggiungere i tuoi dati demografici target mentre diffondi il messaggio sulle tue offerte di menu, atmosfera e servizi speciali.
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Determina diversi obiettivi chiave di marketing. I solidi obiettivi di marketing includono determinare quando le persone cenano nel tuo ristorante più spesso, ad esempio, se inviti a pranzo la folla degli affari perché ti trovi in un quartiere degli affari, in modo da poter raccogliere idee per coinvolgere le persone in tempi più lenti della giornata; implementare un menu completamente diverso e innovativo per i tuoi servizi di ristorazione (se offri tali servizi); e creare modi per vendere ai clienti componenti del menu come antipasti, bevande più grandi, dessert e altre specialità.
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Implementa slogan di marketing intelligenti nel tuo piano, ove applicabile. Ad esempio, il sito Web di Good Marketing Ideas suggerisce che se sei noto per i tuoi prezzi più bassi del cibo, poiché ogni nuovo cliente potrebbe non essere consapevole del fatto che i tuoi prezzi sono così bassi, vai avanti e dillo nel tuo marketing, ad esempio “Best $ 4 Burger in città “o” Cena a buffet a base di pesce da $ 9.99 “. Se hai enormi piatti di cibo con ogni porzione, dai un nome ai tuoi piatti di conseguenza come “Belly Buster” o “Colossal Cheeseburger”.
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Includi la partecipazione a eventi locali come parte della tua iniziativa di marketing. I tuoi piani potrebbero includere l’assegnazione di un certo numero di eventi di beneficenza ogni anno per i quali fornisci il cibo; allestire un tavolo da venditore ai festival, dove puoi vendere il cibo del tuo ristorante e incoraggiare i clienti a venire per il piatto completo; o fornendo sponsorizzazioni per fiere di grandi dimensioni, con segnaletica di ristoranti in tutto l’evento.
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Considera la concorrenza del tuo ristorante. Determina quanti ristoranti hanno la stessa atmosfera, tema, prezzi o voci di menu del tuo, in modo da poter determinare come e dove devi combattere la concorrenza commercializzando il tuo ristorante in modo più aggressivo. Se la gastronomia italiana in fondo alla strada ha cibo simile al tuo, fai pubblicità che evidenzi la differenza nei tuoi panini, zuppe o insalate; se un ristorante di fascia alta ha lo stesso tema del tuo, valuta il tuo menu in modo più competitivo o rendi il tuo tema più autentico per attirare una folla più numerosa.
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Richiedi un feedback dai tuoi clienti sul motivo per cui patrocinano la tua struttura e qualsiasi suggerimento per il miglioramento. Chiedete di tutto, dalla qualità del cibo alla leggibilità dei menu, al servizio dei camerieri, alla pulizia del ristorante e ai tempi di attesa all’ingresso del ristorante. I clienti si sentiranno apprezzati per il loro contributo e saprai dove è necessario sottolineare i tuoi sforzi di marketing.