La gente ama mangiare fuori e gli piace farlo in un ristorante che sia comodo, sicuro e piacevole. Il cibo non è l’unica cosa che conta; Il design degli interni di un ristorante aiuta anche ad attirare i clienti e li invoglia a tornare ancora e ancora. Conoscere il mercato attuale è fondamentale per scoprire cosa vogliono i clienti.
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Visita altri ristoranti simili come cliente. Sedersi e cenare guardando il layout e osservando come i clienti interagiscono tra loro e con il personale del ristorante. Se i clienti rimangono a tavola dopo aver completato il loro pasto, dice qualcosa di buono sul ristorante. Prendi appunti mentali e scritti dell’arredamento, dei colori, della disposizione della sala da pranzo e della cucina e dell’intero design del ristorante.
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Decidi il tema specifico del ristorante e quanto spesso lo cambierai per adattarlo alle stagioni o agli eventi speciali.
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Indaga sulle tendenze attuali dei ristoranti. Incorpora le tendenze che stanno ottenendo la maggiore attenzione e dai loro una svolta per dare un marchio al tuo ristorante e differenziarlo dalla concorrenza. Ma tieni d’occhio anche i dati demografici target. Il minimalismo potrebbe essere di gran moda negli stabilimenti di fascia alta, ad esempio, ma potrebbe non essere adatto se stai mirando a un’atmosfera familiare.
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Decidi se il ristorante sarà informale o formale e modifica il tuo design in base a tale decisione. Se è casuale, potresti voler rendere lo chef e la cucina aperti e visibili ai clienti, il che a sua volta potrebbe attirare più clienti man mano che il tuo chef costruisce la sua reputazione.
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Crea un design che permetta ai camerieri e alle cameriere di spostarsi liberamente dalla zona pranzo alla zona cucina. Questo aiuta a prevenire gli incidenti e consente al personale di raggiungere i propri clienti più velocemente.