Devi considerare una serie di questioni che vendono il tuo cibo alle fiere di strada e andartene con un profitto e una reputazione brillante. Il lavoro di gambe iniziale può essere scoraggiante e include la compilazione di numerose domande per una serie di agenzie, la creazione di un business plan funzionante, la garanzia di finanziamenti per le operazioni e la scelta di un menu. Quindi puoi iniziare a considerare come attirare i clienti.
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Crea un business plan che includa tutte le attrezzature di cui hai bisogno, come prevedi di utilizzarle e quante fiere prevedi di partecipare in un anno. Ottieni finanziamenti e acquista l’attrezzatura necessaria per la tua operazione. Considera quanto mobile vorrai essere. Ad esempio, un camion di cibo si apre e si chiude per un facile trasporto da fiera a fiera. Se usi solo un tavolo, avrai bisogno di un rimorchio per trasportare la tua attrezzatura, insieme ai servizi del venditore per la fiera stessa, come una tenda o uno sbalzo.
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Assicurati le varie licenze e permessi richiesti dal tuo stato e dalla tua contea per gestire un carrello alimentare. I requisiti variano da stato a stato, ma di solito includono un numero di identificazione fiscale, permessi sanitari, ispezioni di sicurezza e una licenza alimentare al dettaglio rilasciata dal dipartimento sanitario locale. Consulta il tuo agente assicurativo per scoprire se il tuo stato ha requisiti assicurativi specifici per i venditori di fiere di strada. I requisiti assicurativi possono includere responsabilità e assicurazione sulla proprietà, nonché copertura per veicoli commerciali. Verificare con gli organizzatori della fiera per scoprire se offrono un’assicurazione per i fornitori.
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Candidati presto alle fiere per aumentare le tue possibilità di entrare e atterrare in una posizione privilegiata. Molti organizzatori iniziano a prendere le domande l’ultimo giorno dell’evento in corso se si tratta di una fiera di strada annuale. Le fiere di strada affermate spesso hanno una lista d’attesa per i venditori di cibo. Convinci gli organizzatori della fiera nella domanda che il tuo cibo sarà unico ed emozionante e che il tuo stand o il tuo camion di cibo attireranno i partecipanti all’evento. Dì agli organizzatori in modo specifico come il tuo cibo si adatterà ai loro eventi e contribuirà al successo complessivo della fiera.
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Scegli cibo che abbia come target i dati demografici dell’evento. Un altro stand giroscopico potrebbe non essere ciò di cui la fiera ha bisogno, ma uno stand vegetariano potrebbe riempire un vuoto nella scaletta del cibo. Fornisci ai clienti una varietà di opzioni alimentari, ma non così tante da sovraccaricare il tuo spazio limitato. Rimani fedele ai tuoi articoli più popolari. Offri varie dimensioni dei tuoi bestseller invece di provare ad aggiungere troppe selezioni.
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Arriva presto in modo da poter ripulire la tua zona e prepararti per i primi clienti. Inizia ad attirare i clienti al tuo stand. Prepara nuovi campioni per dare ai clienti un’idea di cosa riceveranno da te. Assicurati che il tuo stand o camion sia pulito e non sembri che sia rimasto aperto tutta la notte.