Gli aspiranti imprenditori culinari con la passione per la pasticceria possono evitare gli alti costi di avvio dell’apertura di una struttura fisica per vendere i propri dolci aprendo un carrello o un carrello della pasticceria. Le regole per la vendita di pasticcini per strada variano da giurisdizione a giurisdizione, ma è necessario adottare un paio di passaggi comuni.
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Decidi se vuoi aprire un carrello della pasticceria o vendere i tuoi dolci da un carrello mobile. L’opzione che scegli può influire sui tipi di licenze e permessi che devi ottenere.
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Contatta l’ufficio per la tassazione delle imprese e le licenze del tuo stato per scoprire come ottenere un permesso per gestire un camion di cibo. Determina le aree in cui puoi avviare il tuo camion. Questo è un primo passo necessario perché le città e gli stati a volte limitano il numero di permessi che distribuiscono e impediscono ai potenziali proprietari di installare i loro camion o carrelli in determinate aree.
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Scegli un mercato di riferimento per la tua attività di pasticceria considerando caratteristiche come sesso, reddito, stato civile, livello di istruzione, hobby e interessi. Puoi trovare informazioni demografiche generali su quartieri specifici tramite gli uffici governativi della tua città o del tuo stato. Utilizza le informazioni per identificare le aree in cui risiede il tuo mercato di riferimento e se tali aree sono in linea con le normative in materia di zonizzazione e autorizzazione fornite dall’ufficio di fiscalità e licenze.
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Sviluppa un menu per la tua pasticceria e assegna i prezzi. Potresti decidere di includere amaretti, danesi, bignè o baklava. Personalizza il tuo menu per soddisfare i gusti del tuo mercato di riferimento.
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Trova un nome per la tua attività di pasticceria e assumi un grafico per creare un logo e un design generale per il tuo camion o carrello. Utilizza grafici che mostrano pasticcini riconoscibili o fotografie di articoli presenti nel tuo menu per attirare i clienti.
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Contatta il dipartimento della salute del tuo stato per determinare se hai bisogno di un operatore alimentare o di una licenza o di una certificazione di operatore alimentare per preparare e vendere pasticcini. Determina se puoi preparare i tuoi pasticcini sul camion o sul carrello o affittare una cucina commerciale per la preparazione, poiché le normative variano a seconda dello stato.
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Acquista il tuo camion o carrello di pasticceria e le forniture e le attrezzature necessarie. Potrebbe essere necessario acquistare articoli come stencil per decorare, pennelli da pasticceria, spatole, bilance, misurini, sacchi da pasticceria, riempitivi per pasticceria, stampi, glassa, mattarelli, teglie da forno, farina, zucchero, burro, uova, cannella, frutta fresca e cibo da asporto contenitori. Puoi risparmiare denaro acquistando articoli usati da un precedente fornitore.
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Registra il tuo carrello o carrello della pasticceria come persona giuridica, tramite l’ufficio delle imposte del tuo stato. Quindi, contatta il dipartimento della salute per programmare le ispezioni e ottenere i permessi per gestire la tua impresa di pasticceria.
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Inizia a commercializzare la tua attività di pasticceria prima di iniziare a offrire i tuoi dolci per le strade. Crea un sito web, così come i profili dei social media, in modo da poter mantenere i clienti aggiornati sul tuo menu, offerte speciali e posizioni. Informa i media locali, inclusi scrittori di cibo e blogger, sulla tua attività di pasticceria in modo che possano informare i loro lettori attraverso articoli o interviste con te.