L’elemento più importante da avere quando si apre un nuovo panificio è un business plan. Questo piano dovrebbe dettagliare fattori come le risorse finanziarie, il budget, le esigenze pubblicitarie, la panoramica del mercato di nicchia e gli obiettivi aziendali. Idealmente, ogni passo che intraprendi con la tua attività sarà pianificato strategicamente in anticipo in modo che la tua attività abbia le migliori possibilità di successo.
Trova un mercato di nicchia
A meno che tu non sia abbastanza fortunato da aprire un negozio in un’area senza concorrenza, è importante trovare un mercato di nicchia. Ad esempio, se vivi in una piccola città che ha già diversi panifici, sarà difficile allontanare i clienti dai loro locali familiari. Tuttavia, se offri prodotti di nicchia che gli altri non offrono, hai un vantaggio e dai alle persone un motivo per venire da te. Esempi di mercati di nicchia potrebbero essere prodotti senza glutine, prodotti vegani o articoli biologici.
Obiettivi di finanziamento
Prima di aprire il tuo panificio, è importante assicurarti di avere fondi sufficienti per garantire la tua operazione. Idealmente, una nuova impresa dovrebbe avere abbastanza soldi in anticipo per sostenersi per i primi 18-24 mesi. Se non sei in grado di mettere da parte i soldi da solo, dovrai concentrare la tua attenzione sull’ottenerli tramite prestiti, linee di credito e investitori. Per ottenere questi fondi, avrai bisogno di un piano aziendale dettagliato e obiettivi di finanziamento concreti che descrivano in dettaglio per cosa ti servono i soldi e come saranno spesi.
Attira una base di clienti
Prima di aprire le porte per la prima volta, dovresti già disporre di un piano d’azione per attirare i clienti nella tua struttura. Come parte della tua pianificazione iniziale, dovresti determinare la quantità di entrate che devi assorbire per mantenere a galla la tua attività. Puoi quindi calcolare l’importo medio che un cliente spenderà per visita e determinare quanti clienti ti servono per mantenere redditizia la tua attività. Una volta raggiunti gli obiettivi iniziali del cliente, è possibile impostare ulteriori obiettivi e pietre miliari che possono essere utilizzati per motivarti a espandere continuamente le tue operazioni.
Preparati per il lungo termine
È anche importante prepararsi per il futuro stabilendo obiettivi sia a breve che a lungo termine. Ad esempio, potresti inizialmente desiderare solo un piccolo panificio di quartiere, ma man mano che la tua attività cresce, potresti voler espandere la fornitura di servizi di catering per eventi aziendali. Un’altra opzione lungo la strada potrebbe essere quella di confezionare i tuoi prodotti da forno e venderli nei negozi regionali o nazionali. Dovresti sempre tenere a mente i tuoi obiettivi a lungo termine in modo da non eliminare inavvertitamente eventuali possibilità future portando la tua attività nella direzione sbagliata.