Mettere spicchi di formaggio romano artigianale in una mostra di pomodori rossi maturi suscita l’interesse degli acquirenti di generi alimentari ad acquistare qualcosa di non pianificato. Nella drogheria al dettaglio, tale vendita incrociata combina prodotti interdipartimentali per due motivi principali: è più facile per gli acquirenti trovare articoli correlati e facilita le transazioni di panieri più grandi. Mentre le persone spendono più soldi per la spesa domestica settimanale, la concorrenza per la quota di mercato è feroce, quindi un mix creativo di tecniche di vendita incrociata può dare ai negozi di alimentari tradizionali un vantaggio competitivo.
Displays
Teoricamente, puoi costruire espositori che vendono prodotti incrociati ovunque nel tuo negozio; tuttavia, ricorda che il tuo acquirente è alla ricerca di praticità e combinazioni che rendano il suo viaggio più facile ed emozionante. Non vuole un posto di blocco. Per testare i tuoi migliori posizionamenti, attraversa il tuo negozio con un carrello come se fossi un acquirente. Crea espositori accattivanti, appetitosi e tematici, come i fissaggi per taco Cinco de Mayo. Merchandise di più con il cibo e meno con i segni.
Educazione alimentare
L’educazione alimentare è casualmente nota come “cosa c’è per cena stasera”. Si tratta di condividere suggerimenti e ricette ed evidenziare i vantaggi in modo che un acquirente sappia di poter contare su di te per capire cosa fare con articoli stagionali o insoliti. Puoi immagazzinare diversi barattoli di olio di cocco insieme a cavoli freschi e offrire una breve ricetta che combini i due. Includere un commento sui benefici nutritivi di entrambi i prodotti. Con questa tecnica in mente, puoi cross sell combinazioni che migliorano la salute e le abilità culinarie soddisfacendo al contempo la necessità di idee per i pasti.
dimostrazioni
Le dimostrazioni alimentari spostano il prodotto perché offrono alle persone la possibilità di assaggiare qualcosa che potrebbero non acquistare. Le dimostrazioni funzionano meglio nei reparti freschi dove puoi assaggiare un nuovo formaggio cheddar artigianale insieme a fette di mele croccanti al miele. Friggi una partita di pancetta affumicata al noce americano e assaggia i morsi all’interno di un’esposizione di vendita incrociata di pancetta, preparato per pancake e sciroppo d’acero. Prima di un’intensa vacanza gastronomica, organizza una demo in tutto il negozio per invogliare gli acquirenti ad assaggiare e acquistare. Chiedi ai fornitori di supportare le tue demo con il prodotto, ma fornisci ai tuoi dipendenti che conoscono il tuo negozio e i tuoi clienti.
Servizio clienti
Se il marchio del servizio clienti del tuo negozio si concentra su un servizio amichevole e competente, i tuoi dipendenti sono il miglior investimento di cross-selling che puoi fare. Insegna a tutti, dai manager agli stocker ai cassieri, a salutare ogni cliente e chiedere: “Stai trovando tutto ciò di cui hai bisogno?” Se un acquirente vuole sapere dove si trova il lievito, portalo da lui e chiedigli cosa sta cuocendo. Offrire suggerimenti – indicati nella vendita al dettaglio come vendita suggestiva ma raramente praticati nei negozi di alimentari.
Acquisti finali
Gli acquisti finali, quegli articoli apparentemente casuali al momento del check-out, sono una forma sottile di vendita incrociata. Ricorda al tuo acquirente di acquistare un pacchetto di batterie o gomme da masticare insieme alla spesa della settimana. Pensa a mettere gli articoli alla cassa per comodità dell’acquirente. Non creare display troppo tardi, come ingredienti di ricette parziali che richiederebbero all’acquirente di rintracciare un altro articolo altrove. Considera l’idea di consentire ai tuoi cassieri di mostrare alcune delle loro scelte preferite con azioni sufficienti da vendere alla cassa.