Le attività di ristorazione collettiva forniscono comunemente cibo e bevande per eventi quali matrimoni, feste di pensionamento e feste aziendali, ma il settore è molto più vasto delle occasioni speciali e delle festività. Anche le grandi entità, comprese le strutture sanitarie, gli istituti penitenziari e le case di riposo, possono fungere da base di clienti per le attività di ristorazione. Secondo il Bureau of Labor Statistics, i lavoratori del settore alimentare e delle bevande hanno svolto 7.7 milioni di posti di lavoro nel 2008. La crescita del settore sarebbe stata mediamente del 10% tra il 2008 e il 2018.
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Ricerca il mercato. Identifica la tua nicchia di mercato esplorando le aziende di catering di zona per conoscere la concorrenza. È possibile iniziare in piccolo offrendo solo pochi articoli; ad esempio, la consegna di muffin appena sfornati e succo d’arancia biologico a grandi aziende per la fame chimica durante le riunioni di lavoro. Cerca di offrire qualcosa di diverso dalla concorrenza. Se la tua posizione è già satura di cibo a buffet di basso livello, considera di offrire qualcosa di più esclusivo.
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Richiedi i permessi. Per avviare un’attività di ristorazione alimentare, richiedere una licenza commerciale e un numero di identificazione fiscale. Avrai bisogno di permessi per maneggiare e servire cibo, assicurazione di responsabilità civile e permessi per servire alcolici, se applicabile.
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Acquista l’attrezzatura. Avrai bisogno di attrezzature da cucina, tavoli riscaldati e un veicolo affidabile per iniziare. Sono inoltre necessari articoli standard per le apparecchiature per ufficio, inclusi telefoni, fax per la presentazione delle offerte, software di contabilità e mobili per ufficio.
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Promuovi la tua attività. Crea un sito web per la tua attività di catering alimentare con fotografie di qualità professionale, testimonianze dei clienti e menu di esempio. Distribuisci biglietti da visita e volantini a professionisti di settori complementari, tra cui fotografia, fiorai, organizzatori di matrimoni e direttori di sale per banchetti. Offri sconti o upgrade gratuiti ai clienti che ti inviano regolarmente referral.