Mentre niente batte un croissant appena sfornato o un dolce danese mangiato tranquillamente in una panetteria di quartiere preferita, consegnare o spedire gli stessi deliziosi snack direttamente ai clienti potrebbe essere la cosa migliore. Quando inviano prelibatezze lontano, i fornai combattono contro il tempo e gli elementi per preservare quella freschezza appena sfornata. Che i clienti siano clienti locali o appassionati di pasticceria dall’altra parte del paese, le panetterie hanno una varietà di opzioni di consegna per portare quei deliziosi pasticcini alle folle affamate, dopo la fretta.
Consegna locale
Quando si consegnano pasticcini freschi sul proprio territorio, si ha il vantaggio “home court” di un territorio gestibile e ben definito nel garantire che arrivino freschi. La fornaia del New York Times Clarice Lam, chef executive della Chocolate Room, offre la consegna dei suoi prodotti di pasticceria Baking Bean nei cinque distretti di New York. La consegna è gratuita per ordini di $ 60 o più, altrimenti costa $ 10, a partire dal 2012. Lam offre un assortimento di torte, dolci, croissant e caramelle che non si trovano nei suoi caffè e possono essere ordinati solo per telefono o online per la consegna. I clienti devono ordinare piccoli pasticcini come i biscotti con 72 ore di anticipo.
imballaggio
Se non stai consegnando personalmente i tuoi dolci freschi nelle vicinanze, ma, piuttosto, li spedisci a porti di scalo più remoti, l’imballaggio è un aspetto importante della consegna. Hope Jones, proprietaria di Hope, Faith and Gluttony Bakery a New York, ha detto che voleva che i suoi clienti si sentissero come se stessero aprendo un regalo una volta ricevuto il pacco. Come nota la società di soluzioni di spedizione deperibili PeriShip, ingredienti come il cioccolato sono particolarmente problematici in quanto possono essere altamente sensibili a temperature e umidità superiori al 50 percento. L’imballaggio dovrebbe quindi controllare questi fattori ambientali per evitare effetti spiacevoli come scolorimento e untuosità.
Spese di spedizione
A differenza di altri prodotti che possono essere spediti su distanze, osserva il sito web di tecnologia aziendale Small Business Computing, gli alimenti deperibili come i prodotti da forno devono essere spediti durante la notte o con garanzia di due giorni. Non solo questi servizi più veloci sono più costosi della spedizione normale, ma devi anche considerare nei calcoli dei prezzi la possibilità di rispedizione nel caso in cui il prodotto sia danneggiato, rovinato o non consegnato. Confronta caratteristiche e prezzi di una varietà di corrieri come FedEx, UPS e DHL per le tariffe più ragionevoli.
Pasticcini Congelati
Il Baking Institute offre alcuni suggerimenti aggiuntivi per la spedizione di dessert e creazioni surgelati. Si consiglia di utilizzare un sedile in polistirolo con coperchio, insieme a confezioni di gel refrigerate, per annidare il prodotto all’interno della scatola di spedizione. Posiziona confezioni di gel aggiuntive ovunque ci sia spazio extra, nonché sopra il prodotto. Assicurati che la vestibilità sia aderente in modo che il prodotto non migra all’interno della scatola. Metti il coperchio sul sedile e chiudi la scatola.