I tavoli imbanditi di melanzane lucide, densi grappoli d’uva e saponi fatti in casa sono i pilastri del mercato contadino, attirando clienti disposti a spendere tempo e denaro per sostenere i prodotti coltivati localmente e i prodotti artigianali. Il numero dei mercati degli agricoltori negli Stati Uniti è aumentato del 16% nei primi sei mesi del 2009, raggiungendo 6,132 mercati degli agricoltori registrati, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.
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Ricerca il mercato del contadino locale. Per iniziare l’attività del mercato del contadino, visita i mercati del contadino della zona per osservare come operano. Nota se la base di clienti include giovani famiglie, yuppy benestanti, anziani o un misto generale. Chatta con i venditori, spiegando il tuo interesse e chiedendo se le singole aziende sono autorizzate a prendere parte alla gestione o alla pianificazione degli aspetti del mercato agricolo. Infine, scopri quali tipi di commissioni pagano i venditori per la partecipazione ai mercati degli agricoltori.
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Acquista gli articoli necessari. Oltre a una licenza commerciale e un’assicurazione di responsabilità civile, avrai anche bisogno di un veicolo affidabile per il trasporto di merci al mercato agricolo, un tavolo robusto per l’esposizione delle merci, borse della spesa per i clienti e vassoi per offrire campioni gratuiti, come spicchi d’arancia o morsi delle tue crostate di fragole. Prima di offrire campioni, controllare le normative locali per assicurarsi che ciò sia consentito.
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Imposta i prezzi. “Getting Started with Farmer’s Markets” consiglia di valutare i prodotti del mercato agricolo al di sopra dei prezzi all’ingrosso, ma vicino ai prezzi dei supermercati e al dettaglio. Fai pagare di più per i prodotti se sono di qualità cimelio, di una varietà insolita o se offrono un gusto o un aspetto superiore.
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Commercializza le offerte di mercato del tuo agricoltore. Punta alla pubblicità gratuita contattando i media locali e proponendo una storia sul sugo di pasta fatto in casa della tua bisnonna, sulla lana del tuo allevamento biologico di pecore o su speciali candele a nido d’ape. Anche striscioni e pannelli sandwich situati vicino al tavolo possono essere efficaci.