Nel calcio, un calcio d’inizio simboleggia l’inizio di una partita. I giocatori e il loro allenatore sono sulla stessa pagina. Insieme, si impegnano a raggiungere un obiettivo comune. Le riunioni preliminari per i turni preliminari in un ristorante possono funzionare allo stesso modo. Possono coinvolgere, ispirare e motivare il tuo personale a raggiungere un obiettivo comune. L’utilizzo di un formato di riunione preliminare mantiene il personale impegnato e offre loro una chiara focalizzazione per il turno imminente. Pensa a te stesso come all’allenatore e ai camerieri come alla squadra momenti prima di una partita di campionato per aiutare a costruire il tuo spirito.
Pianificare in anticipo
Sappi su cosa ti concentrerai e come lo presenterai prima di incontrare il tuo staff durante i turni preliminari. Evita di fare generalizzazioni o di cercare di trattare più argomenti durante la riunione. Invece, dai al tuo staff un obiettivo specifico su cui concentrarsi come argomento del calcio d’inizio. Ad esempio, se hai notato che i camerieri hanno tardato a ritirare gli ordini di cibo completati dalla cucina, chiedi loro di concentrarsi sulla loro velocità durante il turno imminente. Ispirali usando un’analogia sportiva. Dite ai membri dello staff che fanno parte di una squadra e quando i loro compagni di squadra – lo staff di cucina – sono pronti a passare la palla, devono essere in posizione per riceverla. Sottolinea l’importanza di effettuare un atterraggio consegnando il cibo al cliente mentre è ancora caldo e fresco.
Arriva al punto
Vai dritto al punto per ridurre al minimo il tempo che trascorri in riunione. Concentrarsi su troppe questioni può rendere inefficace una riunione prima del turno. Imposta il tempo totale della riunione per non più di cinque minuti per ottenere il massimo impatto. Tenere una riunione per più di cinque minuti potrebbe far perdere interesse al personale, con il risultato che il tuo messaggio non funzionerà più. Dopo aver consegnato il messaggio, consenti allo staff di condividere suggerimenti o dubbi.
Attention Grabber
Mantieni interessante la riunione di avvio dall’inizio alla fine. Proietta entusiasmo ed eccitazione con il tono della tua voce. Fai sapere allo staff che sei entusiasta del prossimo turno. Dare un fatto divertente, presentare un aiuto visivo o distribuire un piccolo segno all’inizio della riunione per ispirazione e interesse. Ad esempio, se il tuo messaggio riguarda il sorridere di più per creare un’atmosfera calda e accogliente per i clienti e i membri del team, distribuisci piccoli adesivi con faccina sorridente a ciascun membro del tuo staff. Incoraggiali ad attaccarli da qualche parte alla loro persona per trarne ispirazione.
Invia
Dai una spinta finale per motivare il tuo staff. Fai sapere al tuo staff che hai fiducia nelle loro capacità. Dì loro i tuoi piani per monitorare i loro progressi durante il turno. Termina l’incontro in un modo speciale con il cinque o il pugno. In alternativa, mantieni la coerenza con il tuo tema sportivo e chiedi a tutti di applaudire contemporaneamente e dire “Pausa!”