Aspettare ai tavoli e servire cibo alle persone: può essere un’occupazione impegnativa e impegnativa. Quando hai successo come cameriere, offri un servizio esemplare e cibo di alta qualità che consente ai clienti di godersi un pasto. In cambio, hai l’opportunità di guadagnare un reddito che corrisponde direttamente alla soddisfazione dei tuoi clienti.
Conosci il tuo lavoro
In qualità di rappresentante principale di un ristorante, il tuo lavoro consiste nell’aiutare i tuoi clienti a sentirsi rilassati mentre servi loro un pasto piacevole. Conoscere il menu e tutte le opzioni di pasto ti consente di fornire ai tuoi clienti il cibo che desiderano. Usa aggettivi descrittivi per presentare le voci di menu per invogliare i clienti. Mangia il cibo da solo in modo da poter fornire ai clienti consigli personali quando appropriato.
Capacità percettive
Quando ti avvicini a un nuovo tavolo di clienti, usa un approccio positivo e amichevole per salutarli. Nel primo scambio di comunicazioni, valuta l’umore e il tono dei clienti per determinare il modo migliore per relazionarsi con loro. Alcuni clienti potrebbero essere loquaci e amichevoli, mentre altri potrebbero essere più distaccati. Adatta il tuo approccio e comportamento per abbinare i tuoi clienti, seguendo il loro esempio.
Energia positiva
Sorridi prontamente e spesso mentre parli sia con i clienti che con i colleghi. Stabilisci un contatto visivo mentre conversi con i clienti. Trasportati con un’aria rilassata e sicura, comportandoti in modo amichevole e felice di servire i clienti. Rendi evidente che desideri rendere positiva la loro esperienza culinaria e mostra questo desiderio mentre interagisci con i tuoi clienti. Ascolta attentamente, soprattutto mentre prendi gli ordini: ripeti gli ordini per garantire la precisione. Resta attento senza restare sospeso: è una linea sottile, ma i camerieri di successo imparano come apparire quando i clienti hanno bisogno di qualcosa e svaniscono in secondo piano quando i clienti si godono il loro pasto.
Stay Cool
Lo stress è una parte inevitabile dei tavoli d’attesa. Quando inizia una corsa per la cena o la cucina esaurisce lo speciale, cerca di mantenere la calma sotto pressione. Dando la priorità alle esigenze dei clienti e chiedendo aiuto ai colleghi, se possibile, dovresti riuscire a lavorare positivamente in un periodo impegnativo. Se un cliente ordina qualcosa che non è disponibile, comunica empatia e ribalta la situazione suggerendo un’alternativa. Se commetti un errore, chiedi scusa sinceramente e fai tutto il possibile per correggere l’errore.