La maggior parte dei registratori di cassa per bar fa parte di un sistema POS. Questi sistemi tengono traccia di molti tipi di informazioni, inclusi dati finanziari, inventario, dimensioni delle porzioni e dati dei dipendenti. I registratori di cassa nei sistemi POS di solito sono integrati con sistemi informatici di back office, schermi di visualizzazione, terminali per schede di computer e altri tipi di hardware di tracciamento. Ciò consente ai proprietari di piccoli bar di gestire meglio le loro attività. Ci sono diversi elementi chiave che dovresti elencare nel registratore di cassa del tuo bar.
Vendita
I registratori di cassa per bar dovrebbero includere informazioni sulle vendite sia in unità che in dollari. Le tue vendite unitarie sono il numero di prodotti che vendi. Le vendite in dollari sono l’importo cumulativo delle vendite guadagnate dalla vendita di vari prodotti. Entrambi i tipi di informazioni sono importanti per determinare la vendita media dei biglietti. Ad esempio, se vendi 100 unità di bevande e guadagni $ 400, la tua vendita media dei biglietti è di $ 4. Il tuo obiettivo nell’incrementare le vendite medie dei biglietti è guadagnare maggiori profitti. Tieni traccia delle tue vendite per ora, giorno, settimana e mese quando imposti il tuo registro. Le vendite orarie ti aiutano a gestire la tua attività. Ad esempio, potresti decidere di mandare i lavoratori a casa se le vendite orarie scendono al di sotto di $ 35 in un giorno feriale. Le vendite giornaliere, settimanali e mensili sono punti base importanti per confrontare le vendite future.
Bevande e voci di menu
Dovresti anche elencare tutte le diverse bevande e prodotti alimentari che vendi nel tuo registratore di cassa. Il registro non funzionerà correttamente se ometti determinati elementi. Inoltre, potrebbe compromettere l’accuratezza di altri dati archiviati nel registro. Elenca le bevande e gli alimenti insieme alle rispettive dimensioni delle porzioni e ai prezzi unitari. Ad esempio, programma 8 once per rum e coca cola se questa è la dimensione della porzione che vendi. Allo stesso modo, includi 3 once per le patatine nacho e un’oncia per il formaggio cheddar se vendi questi prodotti alimentari. Potrebbe essere necessario riprogrammare determinati prezzi unitari per vendite speciali o offerte gratuite.
Informazioni sui dipendenti
Assegna numeri di codice specifici per manager, cameriere di cocktail, baristi e qualsiasi altro dipendente nel tuo sistema di registratore di cassa. La maggior parte dei sistemi POS sono legati agli orologi a tempo. Pertanto, è possibile tenere traccia delle ore di lavoro dei dipendenti. Gli orologi di solito ti consentono di inserire i salari dei dipendenti, quindi puoi anche tenere traccia delle tue spese di lavoro ogni giorno, settimana o mese. Imposta i tuoi registratori di cassa in modo che i cassieri oi baristi debbano inserire i numeri di codice dei loro dipendenti per utilizzare i loro cassetti. I numeri di codice dei dipendenti ti aiutano a determinare se i cassieri oi baristi hanno cassetti corti. I dipendenti che sono regolarmente a corto di denaro contante alla fine dei loro turni potrebbero rubarti.
Considerazioni
È anche importante elencare i costi degli articoli che vendi nel tuo sistema POS del registratore di cassa. Questo è il prezzo che paghi ai fornitori per liquori e cibo. Tieni traccia di cibo e liquori mentre li ordini. Ciò garantisce che i livelli di inventario corrispondano ai livelli di inventario effettivi nella barra. Mantenere le corrette informazioni di inventario ti aiuta a calcolare più accuratamente la percentuale del costo di versamento per le bevande, che è il costo di una bottiglia di liquore diviso per il prezzo di vendita, secondo l’Internal Revenue Service. Queste informazioni consentono di eliminare gli sprechi e di determinare meglio i prezzi ottimali per le bevande.