Non hai una seconda possibilità per fare una prima impressione, quindi l’inaugurazione del tuo ristorante lascerà un’impressione indelebile a coloro che partecipano. Dovrai dare il massimo, non solo con il cibo e il servizio al tavolo, ma nel presentare il tuo marchio e lasciare che i clienti e i recensori imparino cosa offri, in termini di esperienza culinaria.
Invita media
Identifica i critici e i revisori specifici del ristorante nella tua zona e invitali alla tua inaugurazione, così come gli editori o i proprietari di piccoli giornali e riviste locali che possono dettare la politica editoriale e ciò che viene coperto. Assicurati che le loro prenotazioni siano annotate per la padrona di casa o il maitre in modo che non siano tenuti in attesa quando arrivano. Assegna i tuoi migliori camerieri a quei tavoli e assicurati che il tuo personale sia formato e in grado di rispondere alle domande su ogni piatto. Fai venire il tuo capo chef ai tavoli dei VIP. Invita i VIP non media a dare un’aria di importanza alla serata e farli sedere vicino a persone dei media. Fai attenzione a non dare l’impressione che stai cercando di corrompere i media offrendo ai giornalisti regali estranei al tuo ristorante o menzionando che fai o comprerai pubblicità nelle loro pubblicazioni.
Allunga l’inaugurazione
Un’inaugurazione non deve essere necessariamente un evento di una sera. Considera una settimana o un mese di grande apertura, con offerte speciali continue e diversi eventi privati e pubblici. Oltre a una serata mediatica, organizza una settimana per le segretarie: le segretarie diffondono la voce sui posti dove mangiare al resto del personale. Organizza un appuntamento serale, con uno speciale buy-one, get one-free. Dona una percentuale dei ricavi di una serata o di una settimana a un popolare ente di beneficenza locale che accetterà di promuovere il tuo ristorante presso i suoi membri e contatti nei media. Offri il ristorante per raccolte fondi private nei giorni di chiusura normale del tuo primo mese. Considera l’idea di fornire antipasti gratuiti oa prezzo ridotto a un’organizzazione in cambio dei guadagni che riceverai.
Pianifica telecomandi radio
Famosi conduttori radiofonici che parlano del tuo cibo, del tuo ristorante, mentre lo mangiano ti dà l’opportunità di ottenere lunghe e credibili conferme. Dovrai pagare per la trasmissione della stazione radio dal tuo ristorante, quindi considera il momento migliore per avere il telecomando. Il telecomando può stimolare gli ascoltatori a entrare durante la trasmissione, quindi scegli un giorno e un’ora in cui non sarai pieno e dovrai allontanare nuovi clienti.
Aggiungi eventi fuori sede
Offerta per soddisfare eventi sportivi a basso costo. Acquista bancarelle in occasione di eventi locali e vendi porzioni dei tuoi migliori piatti a prezzi ridotti. Offerta di gestire uno stand in concessione aggiornato alle partite di calcio e basket delle scuole superiori locali. Offri pranzi scontati agli uffici o prepara un pranzo a buffet a basso costo per il personale: parla con il dipartimento delle risorse umane per proporre questo strumento per aumentare il morale.
Conduci la notte, il pranzo o il brunch della fede
Invita il sacerdote, le suore, i rabbini, i reverendi e gli imam della tua comunità a una serata privata per coloro che si prendono cura dei bisogni spirituali della comunità. Questi leader di alto profilo si mescolano con un gran numero di gente del posto di tutti i dati demografici della tua zona e le loro recensioni e raccomandazioni portano credibilità immediata.