Quando pensi di avviare un’attività di ristorazione, probabilmente hai una visione chiara del tipo di cibo che servirai e del personale che assumerai, ma l’obiettivo principale dovrebbe essere il luogo in cui gestirai il tuo ristorante. Potresti avere il cibo più delizioso e il personale più ospitale della città, ma se nessuno sa del tuo ristorante, avrai pochissimi clienti. Pertanto, dovresti considerare gli hot spot operativi per la tua attività di ristorazione.
Zona ad alto traffico
Avvia la tua attività di ristorazione in un luogo in cui i clienti possono trovarti facilmente. Questo luogo avrà un traffico costante che passa vicino alla posizione su base giornaliera. Scoprirai che la quantità di traffico che passa davanti alla porta del tuo ristorante è fondamentale per il successo del tuo ristorante. Non sottovalutare questo dettaglio. Se non puoi uscire dalla porta principale di un luogo e assistere a un flusso costante di traffico pedonale o automobilistico, potrebbe essere un brutto posto per mettere un ristorante. Molti ristoranti hanno fallito perché i proprietari dei ristoranti hanno posizionato la posizione dei ristoranti troppo lontani dai sentieri battuti.
Aziende nell’area circostante
Dopo aver trovato una zona ad alto traffico, preparati al successo avviando il tuo ristorante su una proprietà immobiliare circondato da altre attività. Le aziende hanno dipendenti. I dipendenti spesso pranzano nei ristoranti. Se posizioni il tuo ristorante in un luogo in cui i lavoratori possono raggiungerlo facilmente durante l’ora di pranzo e tornare al lavoro prima della fine della pausa pranzo, il tuo ristorante può prosperare. È probabile che il traffico sia costante almeno dal lunedì al venerdì. Hai anche la possibilità aggiuntiva che questi lavoratori portino le loro famiglie al tuo ristorante nei fine settimana.
Zona residenziale
Le persone frequentano i ristoranti non solo per il buon cibo e il servizio, ma per la comodità che offrono. Più donne sono entrate nel mondo del lavoro negli ultimi decenni e spesso non hanno il tempo o l’energia per cucinare tutte le sere. La cosa migliore da fare per preparare un pasto cucinato in casa è portare i bambini in un ristorante vicino e farli tornare a casa in tempo per fare i compiti. La maggior parte delle persone non vuole viaggiare da 30 minuti a un’ora per mangiare un boccone “veloce”. Sfrutta le esigenze delle famiglie posizionando il tuo ristorante vicino a una zona residenziale.
In Good Company
Puoi facilmente determinare se una determinata località offre un mercato per vendere i tuoi servizi guardandoti intorno. Saprai se le persone nell’area circostante frequentano i ristoranti se altri ristoranti riempiono l’area. Attirerai clienti dalla base di clienti delle attività di ristorazione esistenti, perché le persone che mangiano fuori di solito amano la varietà, e le persone che non mangiano fuori difficilmente inizieranno una volta aperto il tuo ristorante. Se non vedi altri ristoranti nelle immediate vicinanze, potresti dover ripensare a tale posizione. Non vedere ristoranti nella zona non significa necessariamente che hai trovato un mercato non sfruttato. Può significare che il mercato semplicemente non c’è.