Un business plan è il primo passo per avviare la tua attività di birrificio. Quel piano ti aiuterà a determinare se dovresti iniziare o meno, oltre a definire il tuo prodotto – tipo di birrificio – attrezzature necessarie, nicchia di mercato, strategie di marketing, concorrenza, ipotesi per le tue proiezioni di profitti e perdite e quale sia il finanziamento necessario.
Tipo di birra e birreria
Decidere quale tipo di birra produrre e quale tipo di birrificio è uno dei primi passi per iniziare. Potresti decidere di concentrarti su una specialità locale come birre aromatizzate o birre generiche come lager e stout. Un’altra domanda da decidere è quanto sarà grande il tuo birrificio. Farai birra in piccoli lotti o in contenitori da 50 galloni? Devi anche decidere dove localizzare il birrificio. Se offri un ristorante insieme al birrificio, ciò richiede una posizione diversa e potenzialmente più costosa rispetto a un birrificio da solo.
Materiale
Teoricamente, puoi preparare la birra con un paio di secchi di plastica, un sifone, bottiglie e tappi. Tuttavia, un birrificio a scopo di lucro richiederà molte più attrezzature. Una piccola configurazione per preparare 20 galloni alla volta costa circa $ 2,500 dalla data di pubblicazione. I prezzi aumentano esponenzialmente da lì.
mercato
Se credessi agli spot televisivi, penseresti che il tuo mercato sarebbe ragazze meravigliose e fusti muscolosi senza nessuno di età superiore ai 30 anni – OK, fai 35. La realtà è che più di 1,800 produttori di birra e importatori servono oltre mezzo milione di negozi stabilimenti e 7 miliardi di galloni di birra all’anno. La tua sfida è trasformare alcune di queste statistiche in persone che acquistano da te. Definire il tuo mercato è una delle tue prime sfide. Parla con altri microbirrifici per vedere a chi vendono. Chiedete ai ristoranti della zona che tipo di birra servono. Visita i negozi di alimentari gourmet per vedere a chi vendono.
Strategie di marketing
Sarebbe bello se aprissi il tuo birrificio e i clienti si presentassero come per magia. Sfortunatamente, gli affari non funzionano in questo modo. Le strategie di marketing sono il modo in cui dici ai potenziali clienti cosa hai da offrire. Includono la creazione di un sito Web, pubblicità, direct mail, passaparola e pubblicità. Controlla la concorrenza per vedere come e cosa stanno facendo.
Profitti e perdite previsti
Una parte fondamentale del tuo piano aziendale è la proiezione dei profitti e, si spera, non delle perdite, per i primi anni di attività. Le ipotesi alla base della previsione si basano sulle previsioni di vendita e sulle spese. L’attrezzatura è un costo iniziale e non è inclusa nel conto profitti e perdite, ma è necessaria in modo da sapere quanti soldi sono necessari.
Fondi
Ottenere un prestito bancario è un metodo di finanziamento se si dispone di attività e un punteggio di credito elevato. Un prestito di equità domestica o utilizzando la tua carta di credito è un altro. Potresti pensare che amici e familiari sarebbero una buona fonte, ma fai attenzione. Se il birrificio non è redditizio come vorresti, farai fatica a rimborsare i soldi. In ogni caso, chiedi al tuo avvocato di redigere un contratto che specifichi i dettagli del finanziamento, che si tratti di un prestito o di un investimento, e come viene rimborsato. Fai attenzione che i tuoi investitori non consumino i tuoi profitti.