Le enoteche offrono agli avventori un luogo per socializzare e gustare le loro bevande preferite. Questi locali sono un’opportunità per gli imprenditori di accedere a un mercato molto specifico, ma creare un’enoteca di successo non è un compito facile. Richiede un’attenta pianificazione, conoscenza e adattamento costante a un mercato in evoluzione. Comprendere le aree chiave del successo ti aiuterà a iniziare e ad aumentare le tue possibilità di costruire un’attività fiorente.
Business Plan
Avviare un’attività, sia essa un’enoteca o qualsiasi altra cosa, richiede un business plan dettagliato. Inizia con un riepilogo scritto della tua attività, dei suoi obiettivi e dei metodi per raggiungerli. Successivamente, delinea la tua strategia aziendale, comprese cose come i tuoi prodotti e punti di forza competitivi. Ad esempio, valuta quanto è ampia la gamma di varietà e annate di vini che puoi immagazzinare e come potrebbe essere paragonata ad altre enoteche nella tua regione. Includi anche il marketing nel tuo piano, compresi i prezzi, la promozione e la distribuzione. È inoltre necessario aggiungere un piano operativo, che è una breve spiegazione sulle operazioni quotidiane, inclusi orari, buste paga, tecnologia dell’informazione, dipendenti e gestione. Quando scrivi il tuo business plan, considera anche i potenziali punti di forza, debolezza e minacce del mercato per la tua enoteca. Avere un metodo chiaro e scritto su come sfruttare le opportunità e rispondere ai problemi aiuta a mettere a proprio agio la mente di un prestatore. Un’altra considerazione importante sono le risorse umane. Infine, è necessaria una descrizione completa del lavoro per ciascun lavoratore, comprese le mansioni e le qualifiche.
Legislazione
Dal momento che la tua azienda servirà alcolici, obbedire alla legge è essenziale per il successo. Le leggi sull’alcol esistono per proteggere te, la tua azienda e il pubblico. L’ultima cosa che vuoi è affrontare accuse penali o perdere la tua enoteca per inadempienza. Se un potenziale cliente non ha più di 21 anni, chiedi sempre un documento d’identità valido con foto, come la patente di guida o il passaporto. Oltre all’età legale per bere alcolici, devi anche conoscere i limiti di età per i server. Secondo l’Alcol Policy Information System, alcuni stati consentono a persone di età compresa tra 18 e 20 anni di servire alcolici con o senza la supervisione di un adulto maggiorenne, ma acquisiscono piena familiarità con le normative specifiche del proprio stato.
Luogo
Avere la migliore enoteca del mondo non importa se sei in una posizione sbagliata. Le enoteche sono specializzate e si rivolgono a tipi specifici di bevitori. Una volta individuato il tuo mercato di riferimento nel tuo business plan, stabilisci l’enoteca in un’area facilmente accessibile a quei clienti. Inoltre, mantieni il tuo bar piccolo e invitante. Questo è un posto dove gli appassionati possono rilassarsi e provare una varietà di vini, quindi le grandi piste da ballo e la musica ad alto volume non funzioneranno per questo tipo di ambiente. Se non sei sicuro di dove aprire la tua enoteca, ci sono diverse risorse disponibili. La tua Camera di Commercio probabilmente può dirti molto sulle diverse aree della città, comprese le metriche come l’età e lo stato civile. I fornitori di alcol possono fornire informazioni sulla popolarità di vari vini nella tua zona. Anche i giornali locali e le società pubblicitarie possono fornire informazioni sulla concorrenza. Potresti scoprire che la tua posizione iniziale proposta non sarà favorevole, dandoti la possibilità di cambiare prima che sia troppo tardi.
Servizi di Marketing
Aumentare la consapevolezza della tua attività è essenziale per la sua crescita e il suo successo. La pubblicità si presenta in molte forme, come la pubblicità sui giornali, in televisione, online o su riviste. Anche se questo può sembrare un suono, non è così efficace quando si tratta di bar. Bob Johnson del Beverage Management Institute spiega che il passaparola è il modo migliore e più economico per far conoscere alla tua enoteca. Recensioni e raccomandazioni positive da parte del pubblico generano credibilità. Per iniziare il processo, fatti coinvolgere il più possibile dalla tua comunità. Gli eventi pubblici o le funzioni di beneficenza sono opportunità efficaci per mostrare la tua attività. Questo non significa che dovresti trascurare la pubblicità convenzionale. Investire un po ‘di tempo e denaro in campagne di posta, un sito web o una newsletter ti aiuterà.