Un caffè è popolare per i proprietari di attività commerciali per la prima volta, poiché sembra essere un’impresa abbastanza semplice da gestire. Lavorare in un bar per un po ‘prima di aprirne uno è un buon inizio, ma per avere successo, è necessario seguire alcune linee guida per un bar vincente.
Preparazione
Prepara un piano aziendale per il tuo bar. Ogni azienda di successo inizia con un business plan. Inizia con un riepilogo esecutivo, che spiega cos’è l’azienda e cosa intende fare come azienda. Il piano aziendale elencherà gli obiettivi dell’azienda, le chiavi pianificate per il successo, la sua missione, la proprietà, le spese di avvio, i finanziamenti e la sua ubicazione. Inoltre, racconta i prodotti da vendere, l’analisi del mercato e la concorrenza. Un business plan ti dà un quadro chiaro di cosa sia il business, come condurrà il business e raggiungerà i suoi obiettivi.
Prodotto
Assaggia il tuo prodotto. La base del caffè moderno è il caffè o l’espresso. Prima di fare qualsiasi altra cosa, assicurati che il tuo caffè abbia un buon sapore. Ciò significa provare diversi fagioli e imparare a preparare correttamente l’espresso. Servi cibo, più che pasticcini e biscotti. Hai bisogno di scelte deliziose ma che non richiedono l’assunzione di uno chef costoso. Insalate sane, panini, piadine e zuppe fanno la differenza tra mantenere i clienti al bar. Dopo che sei in affari per un po ‘, rielabora il tuo menu per eliminare gli elementi che non si vendono bene. Ristruttura il menu per presentare i prodotti più venduti.
Atmosfera
Crea un’atmosfera accogliente e rilassata. Frequenta altri bar o caffè e prendi appunti su ciò che ti piace e cosa non ti piace. Aggiungi un comodo divano insieme a tavoli e sedie da bistrot. Assicurati che il caffè sia immacolato dentro e fuori. Rimani aperto più tardi nel corso della giornata. Non chiudere le porte alle 2:9; restano aperti fino alle XNUMX:XNUMX e anche più tardi il venerdì e il sabato. Ottieni una licenza per i liquori in modo da poter servire vino e birre speciali la sera. Offri intrattenimento nei fine settimana, anche se è solo una serata a microfono aperto che non ti costa denaro. Altre volte, offri musica delicata da un impianto stereo o da una radio satellitare, che sarà apprezzata da tutti. D’altra parte, se ci sono giorni particolari, come la domenica, quando c’è poco traffico serale tagliare le ore per riflettere le esigenze del bar.
STAFF
Assumi dipendenti coscienziosi con atteggiamenti positivi. Ovviamente devono seguire le procedure previste dal manuale aziendale. I prodotti devono essere creati nello stesso modo ogni volta per garantire la coerenza. I clienti devono sentirsi desiderati e ben curati. Assicurati di sovrapporre gli orari di lavoro dei dipendenti, in modo che il trasferimento del personale avvenga senza interruzioni.
Benefici
Offri Internet wireless. Se non offri ai tuoi clienti l’accesso a Internet, potresti perdere coloro che controllano la loro posta elettronica o conducono affari durante la pausa caffè o il pranzo. Se sei preoccupato per i mocassini che si siedono per quattro ore usando il tuo Wi-Fi, mentre sorseggiano la stessa bevanda al caffè, offrilo solo per due ore a meno che non ci sia un altro acquisto. Dai ai tuoi clienti abituali carte frequenti per bere. Pugno la loro scheda ogni volta che acquistano una bevanda al caffè. Dopo tanti pugni, ricevono una bevanda al caffè in omaggio. Offri buoni regalo prepagati.