La struttura organizzativa della tua azienda di catering dipende dal controllo a cui vorresti rinunciare. Questo cambiamento di controllo può essere molto vantaggioso se sei in grado di mettere i professionisti giusti in posizioni chiave per gestire la tua azienda e fornire cibo e servizi coerenti per i clienti. Mantenere tutto il potere decisionale altera anche la struttura organizzativa e pone meno dipendenti in ruoli manageriali.
Obiettivi organizzativi
Gli obiettivi organizzativi della tua società di catering aiutano a determinare la struttura complessiva dell’azienda. Ad esempio, un obiettivo generale di realizzare un profitto può portarti a creare una struttura organizzativa più piccola con te come unico manager e decisore. In alternativa, un obiettivo organizzativo volto a sostenere la crescita potrebbe dar luogo a reparti parzialmente autonomi che riportano a te come direttore e proprietario dell’azienda. Stabilire obiettivi chiari nelle prime fasi della vita della tua azienda ti consente di implementare rapidamente la tua struttura organizzativa.
Raggiungimento degli obiettivi aziendali
Anche le strategie della tua azienda di catering per raggiungere i suoi obiettivi di business possono influenzare notevolmente la sua struttura. Ad esempio, raggiungere una presenza nel mercato locale attraverso un marketing aggressivo e promozioni richiede che la tua azienda sviluppi un reparto marketing con uno staff e un supervisore dedicati. In qualità di proprietario dell’azienda, puoi scegliere di concedere a questo reparto un livello di autonomia per svolgere attività senza la tua supervisione diretta oppure potresti voler approvare tutti i piani promozionali e gli schemi di marketing.
Struttura organizzativa centralizzata
Una struttura organizzativa centralizzata installa te, l’imprenditore, come unico responsabile delle decisioni nella tua azienda. Tu prendi tutte le decisioni aziendali, dall’acquisizione dei clienti alla selezione dei fornitori fino all’implementazione delle tue strategie aziendali. Questa struttura pone una grande responsabilità sulle tue spalle e richiede la conoscenza di molte discipline, tra cui la preparazione del cibo, il servizio clienti e il marketing. I tuoi punti deboli in queste aree diventeranno i punti deboli dell’azienda.
Struttura organizzativa decentralizzata
Una struttura decentralizzata separa la tua azienda di catering in più reparti, tutti con manager, che operano in uno stato semi-autonomo. Puoi comunque delegare compiti ai dipartimenti, ma i tuoi supervisori gestiranno le operazioni quotidiane di ciascuna divisione. Ciò ti consente di collocare uno chef qualificato responsabile della preparazione del cibo e un professionista aziendale a capo del tuo dipartimento marketing. La specializzazione del lavoro può costarti di più in termini di buste paga, ma potrebbe ripagare in un servizio clienti e prodotti migliori, che probabilmente si tradurranno in maggiori entrate.