Con un ristorante su quattro che chiude i battenti o cambia proprietà nel primo anno di attività, le strategie di marketing coinvolgenti sono fondamentali. Partecipare a concorsi online o in loco è un modo efficace per attirare nuovi clienti e garantire affari ripetuti dalla tua base di clienti esistente, purché tu faccia un po ‘di pianificazione in anticipo.
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Determina il segmento di clienti a cui desideri rivolgerti con le tue promozioni. Il CEO di SmartleadsUSA Brad Kent afferma che il marketing di quartiere, incentrato sui clienti che vivono a 10 minuti di auto dal tuo ristorante, è fondamentale per il tuo successo. Anche i ristoranti situati nelle destinazioni turistiche si affidano alla gente del posto durante la bassa stagione. Il tuo ristorante può essere composto da professionisti, gente del posto, turisti o commensali per “occasioni speciali”, ma spetta a te determinare su quale segmento concentrare i tuoi sforzi.
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Sappi cosa stanno cercando i tuoi clienti e capisci quale tipo di concorso varrà la pena visitare il tuo ristorante. Se stai cercando di coinvolgere più del commercio turistico, i concorsi che offrono sconti sui pasti futuri potrebbero non risuonare con loro. I concorsi che hanno come obiettivo l’happy hour predinner potrebbero non funzionare bene se hai una base di clienti orientata alla famiglia.
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Fai un brainstorming sui potenziali concorsi in loco. I quattro tipi fondamentali di concorsi al ristorante sono omaggi, lotterie, concorsi e giochi. Le lotterie e gli omaggi sono simili in quanto i clienti devono fare qualcosa, come spendere una certa somma di denaro nel tuo ristorante o partecipare a un evento in loco, per poter vincere un premio. Dove differiscono è che una situazione di lotteria consente al cliente di avere più voci per aumentare le proprie possibilità di vincita, come far cadere un biglietto da visita in un barattolo della lotteria. Le competizioni possono essere semplici come una gara di cibo o karaoke, mentre i giochi possono includere curiosità da bar o una serata di bingo.
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Inserisci il tuo ristorante in concorsi per ulteriore visibilità e credenziali. Il tuo capo chef può competere in concorsi di cucina locale o nazionale, oppure puoi cercare eventi regionali incentrati sulla tua area di competenza. Molti ristoranti barbecue, ad esempio, partecipano regolarmente a gare di peperoncino e barbecue.
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Pubblicizza il tuo evento. Usa la segnaletica nel ristorante, inserisci annunci nelle pubblicazioni locali e invia un annuncio al database dei clienti del tuo ristorante. Includi le informazioni sull’evento nella home page del tuo sito web e nella pagina dei fan di Facebook del tuo ristorante. Includi foto e una descrizione di eventuali concorsi precedenti che hai organizzato che sono simili o i nomi dei vincitori precedenti del concorso.
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Chiedi a giudici imparziali. Assicurarsi che i tuoi giudici siano neutrali è essenziale, poiché solo una persona che dichiara fallo sui risultati del concorso potrebbe portare a una cattiva stampa per il tuo ristorante.
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Misura i risultati dopo ogni concorso. Scrivere i numeri dopo ogni evento ti dirà cosa funziona e cosa no sia per il tuo ristorante che per i tuoi clienti.