I proprietari di ristoranti hanno molto lavoro da fare prima di poter aprire i loro ristoranti. Il primo passo è ottenere il finanziamento. I ristoranti possono costare da $ 10,000 a $ 500,000 e più per un franchising, secondo il sito “Opportunity Finder” di Entrepreneur. L’imprenditore del ristorante può utilizzare i suoi risparmi o prendere in prestito denaro da una banca. Può anche formare una partnership con una o più persone per capitale o formare una LLC (società a responsabilità limitata) tramite un avvocato autorizzato.
Business Plan
I proprietari di ristoranti hanno bisogno di un piano aziendale per i loro nuovi ristoranti. Inizia con il tuo concetto di ristorante o un riepilogo del tipo di ristorante che stai aprendo: fast food, ristorante di fascia media, casual. Descrivi la tua clientela. Ti aspetti di attirare principalmente lavoratori d’affari a pranzo o famiglie a cena? La tua clientela dipenderà in gran parte dalla posizione del tuo ristorante. Studia l’area locale. Ottieni informazioni demografiche, come l’età media e il reddito dei residenti, dalla tua Camera di Commercio o dall’ufficio amministrativo della contea. Inoltre, stima le vendite e i profitti per i primi tre anni, consiglia la Small Business Administration.
Design e layout
Devi progettare il layout del tuo ristorante, a meno che non acquisti un franchising. Assumi un consulente di design per ristoranti nella tua zona. Chiedere suggerimenti per l’allestimento degli interni del ristorante, ad esempio, dove posizionare il bancone rispetto alla porta d’ingresso. Crea una sala da pranzo abbastanza grande per la tua clientela, compresi tavoli e spazio. Assegna spazio sufficiente per contenitori per alimenti, frigoriferi, congelatori, armadi a vapore, friggitrici e lavelli. Hai anche bisogno di una stanza separata per un ufficio e, se possibile, una sala pausa per i dipendenti.
Acquisto di attrezzature
Il consulente di progettazione del ristorante può suggerire un fornitore per le attrezzature del tuo ristorante. Altrimenti, cerca un fornitore di attrezzature per ristoranti nella tua zona su Internet e nella rubrica. Oltre agli articoli per i quali hai assegnato lo spazio sopra, avrai bisogno di registratori di cassa e sistema POS (punto vendita), schermi di computer, un computer, un orologio per i dipendenti per il check-in e il check-out, pentole e stoviglie e utensili per casual e pranzo di media scala. Il registratore di cassa e il sistema POS sono essenziali nel 2010. Il POS monitorerà le vendite dei clienti per te e stimerà il cibo che usi. Questi dati ti aiuteranno a gestire meglio i costi di manodopera e inventario alimentare.
Assumere dipendenti
Assumere i dipendenti giusti è una decisione importante. Avrai bisogno di almeno un manager o un assistente manager per lavorare su determinati turni. Controlla gli sfondi delle persone dell’equipaggio o dei dipendenti a ore che assumi. Assicurati che i dipendenti non abbiano precedenti penali. Inoltre, considera di fare test antidroga sui dipendenti. Inoltre, tutti i dipendenti devono essere idonei a lavorare legalmente negli Stati Uniti. Pertanto, sarà necessario che tutti i dipendenti compilino un modulo I-9.