I ristoranti impiegano una varietà di membri del personale, tra cui hostess, camerieri, camerieri a tavola, baristi, professionisti della preparazione del cibo e cassieri. Per fornire un elevato livello di assistenza ai clienti di qualità, tutti questi ruoli devono collaborare in una fornitura di servizi senza interruzioni. Ciò può essere ottenuto quando i proprietari e i manager delle aziende ascoltano il feedback dei clienti e migliorano i servizi di conseguenza, spesso implementando la formazione del personale.
cordialità
Soprattutto, il personale di un ristorante dovrebbe essere amichevole e paziente con i clienti. Ciò può significare rivedere le offerte speciali più volte, accettare richieste di bevande e assicurarsi che i clienti si sentano a proprio agio e si godano la loro visita. I dipendenti di un buon ristorante sviluppano un rapporto personale con i loro clienti e forniscono loro un servizio attento. Ciò significa non affrettare i clienti, anche se occupati, e chiarire che nessuna richiesta è un peso.
Conoscenza
Il “prodotto di vendita” di un ristorante è il cibo e il servizio, quindi è essenziale che i tuoi venditori o il tuo staff conoscano il più possibile i loro prodotti. Al fine di fornire un servizio di qualità, i camerieri dovrebbero essere in grado di rispondere a domande relative agli ingredienti delle voci di menu e alle tecniche di preparazione. Ciò è particolarmente importante per servire i clienti che hanno allergie alimentari o esigenze dietetiche particolari.
Flessibilità
Gli orari possono cambiare e il numero di persone in una festa può aumentare e diminuire, ma il personale del ristorante di qualità è in grado di seguire il flusso e adattarsi per soddisfare le esigenze dei clienti. Se un cliente ha una richiesta di stand o tavolo che puoi accogliere, fallo; se una grande festa chiede di avvicinare i tavoli per sedersi in gruppo, obbliga quando è possibile. Una preziosa capacità di servizio al cliente può essere trovata nella capacità di far sentire gli ospiti accolti e ben trattati.
Attenzione
Gli avventori dei ristoranti non vogliono mai sentirsi dimenticati. A volte i ritardi sono inevitabili, soprattutto nelle notti frenetiche, ma i professionisti del buon servizio non lasciano mai che i loro commensali si sentano trascurati. Controlla regolarmente i tuoi clienti, dai loro aggiornamenti sullo stato dei loro ordini e monitora continuamente le loro esigenze di bevande. Offri un antipasto gratuito o del pane extra se un ordine richiede un tempo eccezionalmente lungo. Ciò consente al cliente di sapere che è apprezzato e che stai facendo del tuo meglio per creare un’esperienza piacevole per loro.
Rendendolo giusto
A volte capitano degli errori. Un buon fornitore di servizi clienti lo risolverà il prima possibile. Scusati per errori e gravi ritardi e offri riduzioni di prezzo o dessert gratuiti. È probabile che i clienti soddisfatti che hanno una buona esperienza nel servizio clienti diventino clienti abituali e parlino positivamente delle loro esperienze.