Molto pensiero e impegno sono necessari per aprire un ristorante. Devi prima decidere quale tipo di ristorante e concetto vuoi introdurre. Ad esempio, potresti decidere di aprire un ristorante informale con un tema di ritorno al passato degli anni ‘1950. Pertanto, decoreresti il tuo ristorante con foto nostalgiche, inizi di film e persino automobili di quella particolare epoca. Inoltre, controlla il sito Web Business.gov per assicurarti di disporre di tutte le licenze aziendali appropriate.
Significato
Dovrai decidere se vuoi acquistare un franchising o avviare il tuo ristorante da zero. Visita siti web come Franchiseopportunities.com o Franchisedirect.com per cercare un ristorante in franchising. Seleziona il franchising che meglio si adatta al tema del tuo ristorante proposto. Trova un fornitore di prodotti alimentari all’ingrosso se avvii il tuo ristorante da zero. Inizia contattando la National Restaurant Association su Restaurant.org. Avrai bisogno di cibo, detergenti, asciugamani di carta, carta igienica, sapone e vari articoli non alimentari. Trova un fornitore all’ingrosso che soddisfi le tue esigenze perché sarà semplicemente il tuo ordine un processo di spedizione.
Luogo
Trova una posizione per il tuo ristorante in una zona ad alto traffico. Ad esempio, potresti voler aprire un ristorante raffinato vicino al quartiere degli affari del centro. Un luogo in centro attirerebbe gli uomini d’affari ei loro clienti sia a pranzi che a cene. Assicurati che la posizione del tuo ristorante si adatti al profilo demografico del cliente target che desideri, secondo Entrepreneur.com. Ad esempio, individua il tuo ristorante in zone residenziali a reddito più elevato se le voci di menu sono relativamente costose. Al contrario, fai appello a persone a reddito più giovane, medio-basso o medio se hai un menu di valore.
Attrezzature e rifornimenti
Avrai bisogno di congelatori, unità di refrigerazione e una cabina freezer per il tuo ristorante. Il frigorifero walk-in verrà utilizzato per conservare alimenti che includono lattuga, carne e salse. Avrai bisogno di un frigorifero walk-in per conservare il cibo che è stato avanzato all’orario di chiusura. Altri tipi di apparecchiature includono forni, stufe o fornelli, friggitrici, tavoli e armadi a vapore e un sistema per punti vendita. Il sistema POS include il tuo registratore di cassa e la schermata degli ordini automatizzata che consente ai lavoratori di evadere gli ordini. Il tuo sistema POS sarà anche collegato al tuo computer, monitorando le vendite orarie e l’inventario che utilizzi. La maggior parte dei sistemi POS ti aiuterà a gestire i costi del cibo.
Altri tipi di attrezzature e forniture includono distributori automatici di bevande, schede menu, pentole, utensili, apriscatole, taglieri, posate e guanti di sicurezza.
Assunzione e formazione
Il numero di dipendenti di cui hai bisogno dipenderà in gran parte dalle dimensioni del tuo ristorante. Potresti aver bisogno di dipendenti aggiuntivi se il tuo ristorante è aperto per lunghe ore. Inizia assumendo un coniuge o un familiare per un piccolo ristorante, che ti aiuterà a contenere le spese di lavoro. Assumi un manager se hai bisogno di coprire altri turni. Pubblica annunci “Help Wanted” sul giornale. Assumi persone con esperienza nei ristoranti in modo che siano meglio preparate a lavorare sin dal primo giorno. Forma i dipendenti nel modo in cui vuoi che venga gestito il tuo ristorante. Assicurati che tutti i dipendenti sappiano quali quantità di ingredienti alimentari sono presenti nelle diverse voci di menu. I costi del cibo saranno una delle tue maggiori spese.
operazioni
Gli aspetti più importanti di un ristorante per i clienti sono l’ospitalità, la qualità, il servizio e la pulizia. Alla gente piace frequentare ristoranti con lavoratori amichevoli. Questi clienti si aspettano di ricevere cibo di alta qualità entro un periodo di tempo ragionevole. Ad esempio, servi cibi caldi come se fossero appena cucinati. Gettare via il cibo che è stato conservato troppo a lungo in uno scomparto termico. Designare almeno un dipendente nella zona pranzo per spazzare i pavimenti e pulire le finestre. Un ristorante sporco non è appetitoso. Tavoli e pavimenti sporchi possono anche scoraggiare le potenziali vendite.
Servizi di Marketing
Studia come fanno pubblicità i tuoi concorrenti. Ad esempio, se i concorrenti fanno regolarmente pubblicità su riviste di coupon, probabilmente ne traggono profitto. Organizza una grande apertura per il tuo ristorante con grandi palloncini e un grande striscione. Contatta il giornale locale e le stazioni televisive. Chiedi rispettivamente ai giornalisti e ai giornalisti televisivi se possono scrivere un articolo o fare un servizio in primo piano sul tuo ristorante.