Se la tua azienda gestisce un magazzino di distribuzione alimentare, devi seguire le linee guida sulla sicurezza della Food and Drug Administration. La mancata osservanza di queste normative può comportare sanzioni o la sospensione della licenza commerciale. La FDA ha emanato il Food Safety Modernization Act, o FSMA, nel gennaio 2011 per migliorare le pratiche di sicurezza dei magazzini e di altre strutture per la manipolazione degli alimenti. La legge mira a prevenire la contaminazione prima che il cibo venga distribuito al grande pubblico; proibisce inoltre le ritorsioni contro i dipendenti per aver segnalato violazioni della sicurezza alimentare.
Iscrizione
Tutti gli impianti di confezionamento, stoccaggio, lavorazione o produzione di alimenti devono essere registrati presso la FDA. La FDA ha cambiato le sue procedure di registrazione nel 2012, quindi è necessario ripetere la registrazione se ti sei registrato prima del 1 ottobre 2012. Devi rinnovare una registrazione esistente tra ottobre e dicembre di ogni anno pari. La domanda di registrazione deve fornire le informazioni di contatto per la struttura, compreso un indirizzo e-mail. Deve anche dichiarare che la FDA ha il permesso di entrare e ispezionare la struttura.
Piano di prevenzione
È necessario sviluppare un piano scritto per la struttura che descriva in dettaglio il tipo di problemi che potrebbero compromettere la sicurezza alimentare. Il piano dovrebbe discutere la soluzione a ciascuno di questi possibili problemi e le misure che si stanno adottando per prevenirli. Dovrebbe anche elencare la procedura da seguire in caso di contaminazione. È necessario formare i dipendenti su tutte le procedure di sicurezza e sull’ubicazione del piano scritto della struttura. Il piano deve essere disponibile per la revisione da parte della FDA su richiesta.
Ispezione
Le strutture per la manipolazione degli alimenti negli Stati Uniti devono sottoporsi a ispezione entro cinque anni dalla data di entrata in vigore della FSMA ed essere nuovamente ispezionate ogni tre anni. La FDA ispezionerà anche almeno 600 strutture nel primo anno dopo l’emanazione della FSMA e raddoppierà il numero di ispezioni ogni anno in seguito. Se un magazzino straniero rifiuta di sottoporsi all’ispezione, la FDA potrebbe proibirgli di esportare cibo negli Stati Uniti
Ricorda
La FDA ha l’autorità di ordinare un richiamo di qualsiasi alimento che potrebbe essere contaminato o etichettato in modo improprio. Il magazzino deve essere informato del problema e deve essere data la possibilità di emettere un richiamo volontario. Se non si conforma, la FDA ordinerà l’arresto immediato di tutte le attività di elaborazione e distribuzione. Il magazzino deve accettare la restituzione dei prodotti esistenti e offrire rimborsi completi ai propri clienti. La FDA offre anche un database ricercabile sul suo sito Web in modo che i consumatori possano controllare lo stato di un richiamo.