Il Dipartimento del lavoro degli Stati Uniti e l’Amministrazione per la sicurezza e la salute sul lavoro riferiscono che oltre il 30% dei lavoratori dei ristoranti ha 20 anni o meno. Le due agenzie considerano i ristoranti un ambiente ad alto rischio per i lavoratori giovanili, considerano l’occupazione giovanile nei ristoranti un problema di lavoro minorile e forniscono linee guida specifiche per prevenire infortuni e decessi dei giovani lavoratori della ristorazione. Le linee guida possono essere utilizzate per ridurre tutti gli infortuni dei lavoratori del ristorante indipendentemente dall’età.
Rischi generali
I camerieri dei ristoranti lavorano a ritmo serrato per accontentare i manager e accontentare i clienti. Tuttavia, si verificano condizioni pericolose quando il personale è troppo impegnato per prestare attenzione a ciò che lo circonda. L’OSHA riferisce che le condizioni che causano lesioni includono, ma non sono limitate a, camminare su pavimenti scivolosi, sollevare vassoi pesanti, toccare piatti bollenti, pentole e tazze e tagliare il cibo troppo rapidamente con coltelli affilati. L’agenzia governativa definisce anche la violenza sul posto di lavoro una causa frequente di lesioni tra il 20% dei giovani lavoratori dei ristoranti.
Misure preventive
I proprietari e i gestori dei ristoranti dovrebbero fornire ai lavoratori le attrezzature necessarie per garantire la sicurezza sul lavoro. Articoli economici come stracci assorbenti e tergivetri consentono ai lavoratori di pulire rapidamente le fuoriuscite per evitare cadute. I datori di lavoro del ristorante possono anche investire in robusti vassoi con maniglie e attrezzature di servizio su ruote per prevenire lesioni causate dal sollevamento di carichi pesanti. Ai server dovrebbe essere richiesto di indossare scarpe antiscivolo e di chiedere aiuto quando servono ordini di grandi dimensioni o spostano tavoli e sedie.
Formazione
L’OSHA e la National Restaurant Association, attraverso il suo programma di certificazione ServSafe, raccomandano che i camerieri dei ristoranti ricevano una formazione iniziale e continua per prevenire infortuni sul lavoro. La formazione dovrebbe consistere in componenti teoriche e pratiche per garantire che i lavoratori siano in grado di praticare la sicurezza sul lavoro prima di iniziare il lavoro. L’OSHA, il Dipartimento del lavoro e i dipartimenti statali del lavoro forniscono ai proprietari e ai gestori di ristoranti materiali di formazione che trasmettono informazioni sulla sicurezza e sono conformi alle normative federali e statali sulla sicurezza sul lavoro.
Considerazioni
Proprietari e gestori di ristoranti camminano su una linea sottile quando si tratta di assumere personale giovane. Lavorare in un ristorante offre a molti giovani lavoratori la loro prima esperienza lavorativa nel mondo reale, ei proprietari devono consentire ai lavoratori desiderosi di acquisire conoscenze, pur facendo attenzione alla loro sicurezza. Per aiutare i proprietari di ristoranti nei loro sforzi per mantenere i lavoratori al sicuro, l’OSHA richiede che i lavoratori dei ristoranti abbiano almeno 18 anni o più per utilizzare determinate attrezzature e almeno 16 anni per lavorare con orari prolungati.