Il tuo barman interagisce direttamente con i tuoi clienti, quindi vuoi che renda il tempo trascorso nel tuo bar un’esperienza positiva. Il tuo stile di gestione, i termini del lavoro e l’ambiente del bar in generale giocano tutti un ruolo nel suo livello di motivazione. Ogni persona è diversa, quindi i metodi motivazionali possono variare leggermente da un barista all’altro.
Ingresso
Le graffette servite in un bar sono abbastanza standard, ma dare al tuo barista un maggiore controllo e la libertà di essere creativo gli dà più controllo sulla sua posizione. Siediti con il tuo barista per inventare un menu di bevande speciali. Incoraggiatelo a inventare il suo stile per aggiungere stile al suo barman. Chiedigli un contributo su questioni operative come le bevande che servi attualmente e il modo in cui viene gestito il bar.
Flessibilità
Hai bisogno di una copertura regolare per il bar, ma offrire al tuo barista una certa flessibilità crea un ambiente di lavoro migliore e può motivarlo di più quando è al lavoro. Se possibile, dai al tuo barista un maggiore controllo su quando lavora. Assumere un altro barista part-time ti consente di coprire i turni extra, se necessario.
Condizioni di lavoro
Un ambiente di lavoro positivo aiuta a motivare un barista a svolgere bene il suo lavoro. I fattori che contribuiscono a creare le condizioni di lavoro includono le condizioni fisiche del bar, l’offerta di alcol che ha a disposizione, le sue responsabilità lavorative e il modo in cui viene trattato da te, dai colleghi e dai clienti. Se lavora dietro un bar in rovina, finisce sempre l’alcol, non ottiene rispetto e ha una lunga lista di mansioni lavorative umili, è meno probabile che sia motivato sul lavoro. Lavora con lui per correggere gradualmente le carenze nell’ambiente.
Benefici
Offrire vantaggi al barista è un altro modo per aumentare la motivazione. Ad esempio, offrigli uno sconto al tuo bar quando non lavora. Se servi cibo, dagli uno sconto per i pasti che mangia durante le pause. Altri possibili vantaggi includono un parcheggio designato vicino all’ingresso del bar, bonus per le vacanze e incentivi per le massime prestazioni.
Obiettivi
Un altro modo per motivare il tuo barista è fissare degli obiettivi con lui. Questo ti consente di spingerlo oltre per migliorare le sue capacità di bartending e il servizio clienti. Se noti che sta rallentando i suoi doveri, gli obiettivi sono particolarmente importanti per rimetterlo in carreggiata. Ad esempio, stabilisci un obiettivo per stabilire un contatto visivo con ogni cliente durante un ordine o per migliorare le conversazioni con i clienti. Questo dà al barista qualcosa su cui lavorare.