Dati sul fatturato dei dipendenti nel settore alimentare

L’industria alimentare ha un alto tasso di turnover dei dipendenti. Molte persone trovano il loro primo lavoro in un negozio di alimentari mentre sono al liceo e non ci rimangono a lungo. Anche l’insoddisfazione per una retribuzione bassa e un lavoro poco interessante gioca un ruolo importante nell’alto livello di rotazione dei dipendenti nel settore.

Media

Secondo Chuck Williams, autore del libro del 100, “Management”, il turnover dei dipendenti è in media del 2008% nell’industria alimentare. Il settore della vendita al dettaglio nel suo complesso raggiunge in media il 59% del fatturato dei dipendenti. Nelle società di vendita al dettaglio che utilizzano le migliori pratiche per trattenere i dipendenti, il fatturato scende dal 4 al 15 percento. Nei supermercati, i cassieri, gli addetti agli ordini e gli addetti alle scorte hanno i tassi di turnover più elevati. La sostituzione di un cassiere del supermercato costa almeno $ 3,637.

correlazioni

Il turnover dei dipendenti influisce su molti aspetti di un negozio di alimentari. I bassi tassi di turnover dei dipendenti corrispondono direttamente alla soddisfazione del cliente, scrive Barry Berman nel suo libro del 2010, “Competing in Tough Times”. I dipendenti soddisfatti ed esperti forniscono semplicemente un servizio migliore di quelli nuovi, controllando i clienti e trovando gli articoli più rapidamente. Se i dipendenti se ne vanno ripetutamente subito dopo aver iniziato a familiarizzare con il lavoro, il negozio spreca tempo e denaro per addestrarli.

Implicazioni

Secondo uno studio del Coca Cola Retailing Research Council, i costi di turnover dei dipendenti sono in realtà del 40% superiori ai profitti dell’intera industria dei supermercati. Questo aiuta a spiegare perché i negozi di alimentari registrano un alto tasso di chiusure. Alcuni di loro semplicemente non riescono a rimanere in attività con tassi di turnover così elevati.

Motivi

I dipendenti dei negozi di alimentari guadagnano molto meno della maggior parte dei lavoratori in tutti i campi. In parte a causa della bassa retribuzione, i lavoratori potrebbero non sentirsi apprezzati dai loro datori di lavoro. Trattare con i clienti può rendere stressante il lavoro della drogheria, il che può spiegare il tasso di turnover particolarmente elevato dei cassieri. Inoltre, i lavoratori possono annoiarsi rapidamente con un lavoro che offre pochi stimoli.

Best Practices

A Whole Foods Market, il fatturato ammonta a solo il 15 percento. Secondo il libro di Williams, l’azienda si sforza di responsabilizzare i propri dipendenti, offrendo loro salari più alti e maggiori opportunità di ricompensa rispetto alla maggior parte dei negozi di alimentari. Una società chiamata Wegman’s ha un tasso di turnover di appena il 7%, con il 20% dei dipendenti che rimane per 10 anni o più. Wegman’s fornisce salari più alti e più vantaggi rispetto alla maggior parte dei supermercati. In particolare, tuttavia, offre ai dipendenti un elevato livello di autonomia per quanto riguarda il processo decisionale. In tal modo, l’azienda aiuta i dipendenti a sentirsi più apprezzati e rende il lavoro più stimolante.

Crescita del lavoro

Un terzo dei dipendenti dei negozi di alimentari ha tra i 16 ei 24 anni. Pertanto, è probabile che un numero elevato di dipendenti continui a lasciare il lavoro per andare a scuola o per altre opportunità anche se i negozi utilizzano le migliori pratiche di conservazione. L’US Bureau of Labor Statistics non prevede una crescita dell’occupazione nel settore tra il 2008 e il 2018, rispetto a una crescita media dell’11% in tutte le professioni. I negozi stanno cercando di riempire le posizioni esistenti, non di crearne di nuove. Le opportunità per i lavoratori rimarranno numerose a causa dell’elevato tasso di turnover.