Se ami cucinare ma sei intimidito dal tempo e dagli impegni finanziari necessari per aprire un ristorante, un carrello del cibo potrebbe essere un’attività ideale per te. Cuochi e imprenditori innovativi hanno avviato un movimento vendendo cibo interessante e accattivante dai carrelli, migliorando la reputazione di lunga data del locale come fonte di cibo conveniente e potenzialmente malsano. I carrelli offrono la flessibilità di poter scegliere le tue ore e le tue posizioni e richiedono un’infrastruttura relativamente piccola, il che li rende relativamente facili da avviare e mantenere.
Menu semplice
Mantieni il tuo menu e i tuoi processi il più semplici possibile. Avrai spazio limitato sul carrello per la preparazione del cibo, quindi meno elementi vanno in ogni voce di menu, più facile sarà completare gli ordini. Progetta un menu che ti consenta di utilizzare ingredienti comuni in più voci di menu, come un carrello di taco, in cui elementi diversi utilizzano tortillas, riso, fagioli e salse. La semplicità del tuo menu dovrebbe anche consentirti di preparare e servire rapidamente il cibo perché i clienti che ordinano i pasti da un carrello non si aspettano di aspettare a lungo.
normativa
Il tuo dipartimento sanitario locale regolerà da vicino il tuo carrello alimentare, imponendo tasse di autorizzazione e richiedendo la preparazione degli ingredienti in una cucina commerciale autorizzata. Potrebbero esserci anche regolamenti sull’uso stradale del dipartimento dei trasporti che si applicano a quando e dove puoi operare con il tuo carrello. Informati sui regolamenti e rispettali. Sebbene questi regolamenti possano sembrare costosi e restrittivi, il mancato rispetto di essi può essere ancora più costoso se trovi il tuo carrello del cibo chiuso quando hai clienti in attesa di essere serviti.
Luogo
Sperimenta con luoghi diversi per trovare quello che funziona bene per il tuo carrello degli alimenti. Considera tutta la logistica e valuta i potenziali inconvenienti rispetto al possibile volume delle vendite. Ad esempio, potrebbe essere complicato caricare e scaricare il carrello in una strada trafficata del centro, ma potrebbe esserci abbastanza traffico pedonale in quella posizione per giustificare l’assunzione di un dipendente in più per aiutare con gli ostacoli.
Marketing
Poiché i carrelli alimentari sono mobili, i social media possono essere uno strumento indispensabile per rimanere in contatto con i clienti. Fagli sapere dove sarai e quando sarai lì. Pubblica su nuove voci di menu e persino su chi gestirà il tuo carrello se i tuoi dipendenti sono apprezzati dalla tua clientela. Sebbene indubbiamente sposterai il tuo carrello in luoghi diversi, sii abbastanza coerente da creare un seguito designando giorni della settimana specifici per ogni quartiere e rispettando gli orari che pubblichi.